買的不放心給兒子吃，怕添加劑防腐劑太多，乾脆我自己做點得了，絕對是無添加健康美味的牛肉干！自製無添加健康美味風味零食——黑啤牛肉干。
基本介紹
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用料
主料
- 牛肉600克
調料
做法
1.牛肉浸泡出血水，清洗乾淨，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫
2.撈出牛肉沖洗乾淨後，切成手指粗的牛肉條，放進電壓力鍋，加入料酒、老抽、生抽、白糖、蔥段、薑片、大料、桂皮、香葉、胡椒粉
3.倒入適量黑啤酒，我倒了大約半罐，攪拌均勻後醃製2個小時，中間有空的話再翻拌幾次以便入味更均勻
4.加壓將牛肉煮至軟爛，倒出鍋里的湯汁後，再選擇無水焗程式將牛肉條焗乾，美味的牛肉干就做好了
烹飪技巧
1、牛肉選擇筋膜比較少的瘦肉為好，不建議用牛腱子肉；
2、先將牛肉里的血水浸泡出來，中間可以換一兩次水；
3、焯水後再將牛肉切成塊或者切成條，這樣比較好掌握大小粗細，而且大塊焯水也容易保留牛肉裡面的營養成分不流失；
4、燉煮之前醃製幾小時更入味，也可以裝在保鮮盒裡放冰櫃里醃製更長時間，時間越長越入味；
5、最後一步也可以用烤箱烤、用微波爐烤或者用平底鍋小火焗，總之將肉弄乾點才叫牛肉干，保存的時間也能更長久，但也要儘快食用，不能像市售牛肉干一樣保存那么長時間。
