黃金酥香蝦，是一道特色美食，由大蝦，植物油，鹽，胡椒粉，雞蛋 等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：黃金酥香蝦
- 主要食材：大蝦20隻
- 輔料：雞蛋
- 類別：特色美食
輔料,製作步驟,
輔料
植物油適量
鹽適量
澱粉適量
胡椒粉1勺
雞蛋1勺
白醋少許
料酒1勺
製作步驟
大蝦挑去蝦線，去頭去殼，洗淨，備用。
在洗淨的蝦肉中倒入料酒。
加鹽。 加胡椒粉。
抓勻，醃製15分鐘以上。
將雞蛋磕入小碗中，打散。
加少許白醋，混合均勻。
將醃好的蝦肉、打散的蛋液、適量的澱粉和麵包糠如圖所示，準備好。
將醃好的蝦肉放在澱粉上，薄薄地、均勻地，沾上一圈。
將沾有澱粉的蝦肉放入蛋液中，掛上蛋液。
將掛有蛋糊的蝦肉放在麵包糠中滾上一圈。
使麵包糠均勻沾在蝦身上。
起油鍋，待油溫六七成熱，將蝦肉放入，炸至金黃色，即可撈出，控油，擺盤上桌。
