黃金糯米煎餅

黃金糯米煎餅是以糯米、雞蛋等食材製成的一道美食。該菜餚適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

基本介紹

• 中文名：黃金糯米煎餅
• 主要食材：糯米，麵粉，雞蛋，火腿腸
• 分類：麵食
• 配料：蔥、姜各適量

所需食材

糯米150克、麵粉250克、雞蛋一個、火腿腸一條（重約40克）、蔥、姜各適量。

製作方法

1、糯米放入電飯鍋內，加入適量的水煮熟成糯米飯，舀出晾涼，火腿腸切成小丁，蔥切花，生薑切成末；

2、雞蛋打入麵粉中，用筷子將其稍稍攪拌，再加入適量的溫水，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；

3、熱鍋放油，下入薑末與火腿腸丁，稍炒幾下，下入糯米飯炒勻；

4、加入適量的鹽，放入蔥花，炒勻後舀出待用；

5、餳好的麵團揉搓成長條，分成小劑子，將小劑子稍稍揉圓，將揉圓的小劑子用手按扁 6、再用擀麵杖擀成薄片（厚度比餃子皮稍厚一些），將炒好的糯米飯放在麵皮上，將麵皮對摺包好，邊緣捏緊，再將兩個角捏在一起。 7、平底鍋內放油，放入麵餅，小火將其煎至兩面金黃即可。

食用須知

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。

黃金糯米煎餅