燒麥是一種傳統中華美食。深受中華人民的喜愛。由傳統多年的發展，現在的燒麥有各種不同的品種，糯米、鮮蝦、豬肉等都是可供選擇的原材料。
燒麥不同於其他麵食，其皮薄，餡足，是早餐茶點不二選擇。
基本介紹
- 中文名：黃金比例燒賣
- 主要原料：蝦子，豬肉，蔬菜，蛋黃，蔬菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，澱粉，脂肪
- 適宜人群：所有人
- 出自：鋼棍謝師傅
黃金比例燒賣是由大陸第一的特級麵點師鋼棍謝師傅在與史上最年
輕的特級廚師小當家對決中所作出的出色燒賣 。 廣州料理界的龍頭級人物，資深料理人十全大師對於黃金比例燒賣評論說："太出色了！這燒賣真的是太出色了！蝦子磨成泥後仍保存了彈性，鮮美的蔬菜充滿了爽朗的口感，蛋黃那鬆軟柔和的甘甜，再加上金華火腿油而不膩的滑順口感．這個燒賣最成功的地方在於這四種材料份量之間的平衡，它們不會彼此掩蓋味道，反而能調和為一體，這全靠份量比例的拿捏 。"
謝師傅對於自己的黃金比例燒賣也表達了高度的自信和滿意，他說道："燒賣的主角終究是豬肉，可是沒有配角的話，也無法襯托出主角，這兩者的比例決定了燒賣的味道，我這個燒賣的比例是肉為八，蝦子為五，蔬菜五，蛋五，跟誰搭配都是八比五的均衡比例，也就是味道的黃金比例，靠著這個最佳比例，就能做出最好的味道來 。"
