幾乎地球上的所有陸地都有牧場，都畜養著奶牛/羊，因為乳製品是跨越地域與種族的、人們生活中不可或缺的一部分。但乳製品與紅酒、咖啡、茶葉一樣，產地是決定其品質最重要的一環。正如最好的紅酒在歐洲、最好的咖啡在南美、最好的茶葉在中國一樣，世界上最好的牧場都集中於南北緯的大約40-50°區間的溫帶草原，四季的溫濕度、土壤成份的構成、水源與降雨條件……這些因素決定了牧草和奶牛/羊的生產環境，也成為了鮮奶品質的決定性因素（蛋白質含量、乳脂肪含量、乳乾物質或乳總固形物、潔淨度等等指標）。這些全球最好的牧場與最好的乳製品，都出產與南、北半球的這兩個緯度區間，因而，人們稱之為南北半球的兩大“黃金奶源帶”。
基本介紹
- 中文名：黃金奶源帶
- 別名：黃金奶源、優質奶源產地
- 地區：南、北半球40-50°區間
- 例子：荷蘭 紐西蘭 瑞士 新疆內蒙等地
- 產品：奶類 乳製品
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基本信息
“黃金奶源帶”指：在南北緯大約40°~50°之間的溫帶草原。這一區域內的草原常年被溫帶氣候所環繞，濕潤多霧的空氣雖然不利於穀物的生長，但卻為多汁牧草的生長提供了良好的條件，是國際公認的優質奶牛飼養帶。在這個區域內奶牛生長舒適健康，從而可為消費者帶來高產量高品質的奶源。
因素
這裡位置偏北，氣候濕冷，適合牧草生長。而且這裡是美國的製造業帶，城市和人口分布密集，因此畜牧業發達。
關係
緯度是氣候條件最重要的決定因素。自赤道向南北級，不同地區的全年日照時間逐步遞減，降水條件也隨之產生變化，地球由熱帶-亞熱帶-溫帶-亞寒帶-寒帶的過渡就取決於緯度。而氣候條件，決定了當地環境是否適合牧草的生長，如黑麥草、白三葉草等優質牧草，特別適應溫帶草原的生長環境。同時，氣候也決定了奶牛/羊是否能在當地舒適居住、健康繁殖。通俗的說，奶牛/羊的食宿問題，是奶品品質的決定性因素，鮮奶的營養成分構成、奶牛的產奶量，都與牧草的優劣、奶牛的機體健康息息相關。
生態環境是衡量黃金奶源帶的另一個重要條件。近代以來，整個地球環境不斷在惡化，工業污染、土地沙漠化問題日益嚴重。而只有那些牧場豐美、無污染的牧場，才能出產純淨無污染的奶製品。同時，環境往往也是奶牛/羊疫病問題的起因，這也直接關係到了乳品的健康與安全。最後，各國家/地區的牧場生產管理技術，也是評判黃金奶源帶的重要因素，奶牛/羊的選種與培育、牧草的管理、牧場的畜養密度，也都影響到奶品最後的出品品質。
區別
大約北緯40-50°區間，密布著全球眾多優質牧場。自西向東的北半球黃金奶源帶包括了愛爾蘭、荷蘭、法國諾曼第、德國北部、蒙古、中國內蒙古、日本北部、美國的明尼蘇達州等地區。而這些地區所出產的高品質的奶源，占據世界高端乳品市場的大部分市場份額。
相對於北半球的大規模與高產量，南半球的黃金奶源帶產量更少，品質更純淨。由於世界工業密集於北半球，帶來了污染與疫病各種問題，但南半球的南緯40-50°地區基本都處於海洋的包圍、享受清新季風與充沛的降雨。位處南半球黃金奶源帶的，僅有澳大利亞南部、紐西蘭、阿根廷的潘帕斯草原3個地廣人稀的區域，乳品產量和品質都更加稀缺珍貴。
黃金牧場
如果在全球黃金奶源帶的大範圍之內再次進行篩選，全球著名的黃金牧場所在地，大致有以下這些地區：
瑞士-被譽為全球黃金奶源基地
瑞士，是一個全世界都保護的地方，大部分國土都在阿爾卑斯山脈上，擁有純淨的水、豐富的牧草，秀麗的風景猶如一個童話王國，行走在上面仿佛走在仙境。被譽為全球黃金奶源基地。
據2014年環境表現指數（EPI）報告 瑞士綜合環境全球排名居首，並連續幾年多次都穩居全球第一。而乳業是瑞士的傳統工業，其乳製品早在中世紀(1000年前)就遠銷世界各國。天然的森林與草場為瑞士提供了優質的牧場。其中60%的牧場屬於天然草場，奶牛放養全年達200天以上，年產原奶約330萬噸，30%的乳製品供出口，瑞士的畜牧業是全球發達的，乳製品的品質享譽世界。鮮奶質量好和牛吃的草有直接關係，不同草場的草、不同海拔高度的草，甚至不同年景的草對牛奶的質量都會產生影響。瑞士人在割草時還特別留心不將夾雜在草中的野花弄碎，他們認為，牛吃了帶花的草產的奶味道更鮮美。
瑞士法令規定：乳製品所用鮮奶，其奶牛食物全部為青草和乾草，而不可使用飼料，更不能使用任何食品添加劑和轉基因原料。瑞士是目前全球範圍內食品監管領域當中最為嚴格的國家之一。在食品安全監管方面有一整套世界領先的、成熟的軟體技術，可以把食品的採摘、加工、倉儲、運輸、銷售等整個鏈條的監控和管理連線起來，用以對整個生產和銷售鏈條進行監控和指導，一旦發現任何環節不達標，即可快捷、便利地找出問題並進行糾正。也是世界到目前為止，沒發生乳製品事件的國家。
美國乳業之州—威斯康星州
美國的威斯康星州以其肥沃的土壤、廣袤的土地、充足的水源和繁茂的畜牧資源，成為得天獨厚的黃金奶源地。威斯康星州以乳業為標誌性產業，乳業每年為該州經濟貢獻206億美元；威斯康星人以奶牛為榮，自稱“乳酪之頭”；就連威斯康星州的車牌和硬幣都印著奶牛或奶製品的圖像，可見威斯康星的確是名副其實的“乳業之州”。
威斯康星州的乳業資產在美國傲視群雄，其中奶牛場數量在美國首屈一指，共有15000個，約占美國奶牛場總數的20%；奶牛數量位居美國第二，共有126.5萬頭奶牛，占美國奶牛總數的14%，每頭奶牛每年可為該州經濟貢獻17,000美元；還有約500個有機奶牛場，名列美國第一；威斯康星州還可以生產450多種不同種類的獲獎乳酪，據2014年統計，乳酪生產量位居全美第一。
紐西蘭南奧塔哥—南緯46°的極致純淨
紐西蘭是地球上首屈一指的黃金牧場。8000萬年前，紐西蘭從地球大陸板塊中脫離，完整保留下最初的原始風貌與自然環境。潔淨空氣、純淨水源、肥沃土壤與四季溫潤的海洋性氣候，都是紐西蘭乳品優越品質的保障。儘管總產量只占世界的2%，紐西蘭卻擁有國際乳品貿易的35%份額。因為高品質，紐西蘭出產的奶源，大多被加工成為嬰幼兒奶粉。
而在紐西蘭南島、南緯46°的南奧塔哥地區，更是百里挑一的嬰幼兒奶粉產區。這裡四季溫潤，年降雨量可達5000ml，肥沃的土地上生長著100多種天然牧草。這裡的牧場幾乎全年都能純天然運作，奶牛也幾乎全年都能呆在室外，無需顧慮夏日的高溫及冬日的寒冷。這裡與南極隔海相望，可是說是“世界盡頭的黃金牧場”，嚴格限定的每英畝一頭奶牛的畜養密度、清新富氧的清新空氣、就地掘井即能直接飲用的純淨水源……這些條件都保證了乳品的高營養、高品質與極致的純淨。
荷蘭—牧場之國
荷蘭是世界上海拔最低的國家，由四分之一的國土低于海平面，擁有溫潤的海洋性氣候，而且國土之中河流綜合，水資源特別豐富。荷蘭三分之一的地區為牧場，主要飼養黑白花牛奶牛。奶牛業相當發達，全國共有6萬個奶牛飼養場，飼養奶牛450萬頭，是歐洲重要的肉類和奶製品出口國。
法國諾曼第—歐洲乳倉
法國是歐洲第一農業大國，也是世界第二大乳酪出口國、最大的乳清出口國，法國在乳製品的國際貿易中具有重要地位。
法國地處地中海氣候帶，法國農業土地面積28000萬公頃，其中牧草面積14900公頃，為發展乳製品行業提供了得天獨厚的的自然條件。尤其是法國的諾曼第地區，有著“歐洲乳倉”的美譽。
澳大利亞東南部 – 袋鼠之國的第三產業
與紐西蘭一樣，澳大利亞擁有獨立於世界之外的純淨生態。在沿海、由於是東南沿海地帶，丘陵起伏、水源豐富、土地肥沃，屬於溫帶海洋性氣候，這些沿海地帶形成一條環繞大陸的“綠帶”，正是這條綠帶養育了這個國家。
乳業是澳大利亞繼牛肉和小麥之後的第三大農業部門，從業人員4萬人，乳產量約占世界乳產量的2%，貿易量約占世界乳品貿易總量（按折成牛奶計算）的10%，居世界第三位。
阿根廷—潘帕斯草原
“潘帕斯”源於印第安丘克亞語，意為“沒有樹木的大草原”。潘帕斯草原的主要部分在阿根廷境內，少部分在烏拉圭南部。潘帕斯草原的牧場，是世界大牧場放牧業的典型代表，牧場的規模特別大，有些草場面積在5000公頃以上，經濟效益良好。
阿根廷約有850家乳企和11800個牧場，2012年牛奶產量達1200萬噸，是世界上第五大乳品出口國，約占全球乳品出口市場的4%；阿根廷生產的25%的乳品用於出口，主要是奶粉、乳酪和乳清粉。
愛爾蘭—小島國與大基地
愛爾蘭這個“翡翠島國”共有440萬公頃用於農牧業生產，其中80%以上的土地均為優質草場。這裡總計有13.56萬個農場，牲畜存欄總數1600餘萬頭，牲畜數量是人口數量的4倍。愛爾蘭的國花為白三葉草，這也是著名的一種高營養牧草。
歷史上，愛爾蘭本就是一個以農牧業為主的國家，被稱為“歐洲的農村”。農牧產品、尤其是乳製品出口依然是國家經濟的主要支柱，雖然愛爾蘭只是一個小小島國，卻是全球著名的乳製品原料基地，這裡的奶製品90%用於出口，多數被作為奶粉原料。
