黃金咖喱炸蘑菇

這是一道美食，主要原料有500g 平菇、1隻雞蛋。

基本介紹

• 中文名：黃金咖喱炸蘑菇
• 主料：蘑菇
• 配料：油
• 性質：食品

簡介

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。據說這世上能調成咖喱的香料有上千成萬種之多。咖喱能增加食物色香味之外，也能促進胃液分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久！ 其中香料並沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及薑黃素。

用餐人數：1-2人

食材

配料

適量油

適量鹽

適量黃金咖喱

適量麵粉

製作步驟

1 準備好各種材料。

2 鍋放水燒開，調油和少量鹽放入平菇白灼三分鐘左右。

3 將平菇過冷擠乾水，撕成絲。

4 將蘑菇條沾濕麵糊後，再入雞蛋液里沾一下。

5 放入乾麵粉內沾上粉。

6 鍋中火燒熱油，放入蘑菇。

7 蘑菇稍炸變色至硬即撈起。

8 烤好全部蘑菇後，高火燒熱油。

9 第二次入蘑菇炸到金黃色撈起濾油。

10 鍋小火燒熱油，放入黃金咖喱塊小火炒化即可關火，和入炸好的蘑菇，將炒化的咖喱拌勻粘在炸好的蘑菇條上。

11 裝碟稍晾涼即可食用。

小貼士

平菇白灼過比較容易撕條不易斷，咖喱塊小火炒至化開即可關火。