黃豆芽萵筍丁

黃豆芽萵筍丁是一道美食，屬於炒菜，主要原料為黃豆芽、萵筍丁等。

基本介紹

• 中文名：黃豆芽萵筍丁
• 主要原料：黃豆芽，萵筍

主料

120g黃豆芽

150g萵筍

配料

適量油

適量鹽

適量甜紅椒

適量紅油

適量醬油

適量醋

適量芝麻油

營養分析

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌

4、寬腸通便： 萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

製作步驟

1 黃豆芽加少許鹽焯水煮熟煮透。

2 萵筍去皮備用。

3 切成小方丁。

4 加入沸水中略焯。（用的是焯過黃豆的水）

5 撈出過涼。

6 紅甜椒切成小丁。

7 加入紅油。

8 加入適量鹽。

9 少許淡色醬油。

10 加入少許醋。

11 少許芝麻油。

12 拌勻即可。