黃豆芽燉鯽魚是一款家常類菜品，製作原料主要有黃豆芽、鯽魚等。
基本介紹
- 中文名：黃豆芽燉鯽魚
- 主要原料：新鮮鯽魚
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：黃豆芽
原料,做法,營養特點,
原料
新鮮鯽魚400克，黃豆芽200克。海帶15克，熟豬肉60克，蔥、姜適量。
做法
①新鮮鯽魚去鱗和鰓，取出內臟，在魚身兩側斜切成．十字花刀。放入清水中洗淨。瀝乾水分。
②黃豆芽用清水洗淨，瀝十水分；海帶泡發好，洗淨切成粗絲：蔥、姜切絲。
③鍋內加清水燒開。將魚放入水中氽一下撈出，放清水中把腹膛內里膜洗淨，瀝乾水。
①鍋內放油60克燒熱，放蔥、姜爆一下，放入鮮湯1大碗，待湯開時把魚、黃豆芽、海帶絲放入，在燒開後改用慢火燉15分鐘即成。
營養特點
此菜清鮮美味。富含蛋白質，婦女產後缺乳，吃用本品可以通脈下乳．
