基本介紹
- 中文名：黃豆花生燜豬尾
- 主要食材：豬尾，姜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬尾 | 一盒(4條短的) |
姜 | 數片 |
蒜 | 三瓣 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
醬汁(調味) | |
柱侯醬(醬) | 三勺 |
李錦記豆瓣醬(醬) | 兩勺 |
糖(醬) | 一勺 |
料酒(醬) | 適量 |
鮑魚汁(醬) 口有可無 | 適量 |
水(醬) | 小半碗 |
黃豆 | 小把 |
花生 | 小把 |
做法
1. 先把豬尾灼水去血腥味，黃豆和花生在此提前浸泡一小時。 | |
2. 大火油鍋,下薑片和蒜瓣爆香放豬尾一起快炒 | |
3. 等炒到有熟香味,下點料酒和生抽炒至焦糖色撈起放到小砂鍋 | |
4. 放下黃豆和花生，把柱侯醬 豆瓣醬 料酒 糖 等加上水和成醬汁淋下,醬汁大概沒過豬尾黃豆表面即可 | |
5. 先大火燒開 再慢火燜四十分鐘，要喜歡吃軟爛點可燜至一小時就可上桌了 |  |
