黃花魚粥

黃花魚粥是由黃花魚、大米為主要食材做成的一道菜品，屬於家常粥。

它有開胃益氣，明目安神；適用於胃、十二指腸潰瘍，肺結核等症等功效。

基本介紹

• 中文名：黃花魚粥
• 主要食材：黃花魚，大米
• 分類：粥
• 口味：鹹鮮

所需食材

原料：鮮黃花魚一條，大米300克。

黃花魚粥

調料：姜絲3克，香菜末5克，蔥粒5克，熟色拉油50克，精鹽、醬油各適量。

製作方法

①將大米洗淨，用精鹽醃拌，器皿內加水燒滾後下米，微波高火12分鐘，先煮成粥。

②黃花魚去鱗和內臟洗淨，用精鹽醃拌，放在器皿內煎至兩面焦黃時，加入一湯碗清水，將魚熬熟取出，拆肉，將魚骨放回魚湯內繼續熬，熬好魚湯後去掉魚骨，將魚湯倒入粥內加熟色拉油同煮，高火5分鐘。

③食用時加薑絲、香菜末、蔥粒、醬油即可。

食用須知

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富b族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

功效

1、開胃益氣，明目安神；

2、適用於胃、十二指腸潰瘍，肺結核等症；

3、嬰幼兒營養補充、婦女產後恢復；

食物相剋

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。