黃花菜燉雞

黃花菜燉雞是山東省傳統的名菜，屬於魯菜系。

基本介紹

• 中文名：黃花菜燉雞
• 主要食材：黃花菜，雞
• 分類：魯菜
• 調料：料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、胡椒粉

美食材料

主料：黃花菜100 克，雞1 只。

調料：料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、胡椒粉。

美食做法

1. 將黃花菜用水泡發，擇洗乾淨。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗淨後入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血污。

2. 鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味素、胡椒粉，出鍋即成。

美食健康

此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。

適用於食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病症。