黃芪加水煎煮取汁，連煎2次，取2次煎汁混合，濃縮至30毫升。鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，用刀將魚身兩面斜劃6或7刀，先用黃酒、醬油在碗內浸漬約5分鐘，使之入味，再用濕澱粉均勻地塗在魚身上。 基本介紹 中文名：黃芪糖醋鯉魚主要食材：鯉魚分類：家常菜口味：鮮美 用途,材料,做法,介紹, 用途酒精性氣管炎 酒精性肺炎。材料鯉魚1尾（約750克重），黃芪30克，水發玉蘭片、水發香菇、大蔥、大蒜、生薑、醬油、陳醋、白糖、泡辣椒、濕澱粉、植物油、精鹽、味素、黃酒、清湯各適量。做法黃芪加水煎煮取汁，連煎2次，取2次煎汁混合，濃縮至30毫升。鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，用刀將魚身兩面斜劃6或7刀，先用黃酒、醬油在碗內浸漬約5分鐘，使之入味，再用濕澱粉均勻地塗在魚身上。蔥洗淨，切成絲、花各半，大蒜、生薑切成絲、末各半：泡辣椒去籽，切成細絲；玉蘭片、香菇切成4厘米長的細絲。炒鍋內倒入植物油，燒至八成熱，放入魚炸至深黃色，撈出放盤中。鍋內留油，放蔥、生薑、大蒜、泡辣椒、玉蘭片、香菇等炒勻，再將醬油、白糖、陳醋、精鹽、味素、清湯、濕澱粉及黃芪濃縮汁調入鍋，用湯勺攪勻，濃汁呈金黃色時，淋在魚面上，並將黃芪片排在魚上，撒上蔥絲、泡辣椒絲即成。介紹佐餐食用。補益肺氣。適用於長期縱酒、熱傷肺胃而致氣管炎、肺炎，症見自汗畏風、氣短無力、聲低懶言、神疲倦怠等。
