黃米麵火燒

1.將黃米麵放入盆內，加入酵母，倒入水和好，發酵，酵面發好後，放入糖，揉勻。

2.把揉勻的黃米麵放在案板上，搓成條，切成小劑子，包入豆沙餡，封嚴口。

基本介紹

• 中文名：黃米麵火燒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：黃米麵
• 調料：酵母(15克) 白砂糖(150克)

主料

黃米麵(600克)

輔料

紅豆沙(600克)

調料

酵母(15克) 白砂糖(150克)

製作工藝

3.將包好的圓形麵團，放在濕布上，等鐺熱後，放到鐺上按扁，烙至焦黃後，翻過來再烙背面，烙背面時，鐺上要灑點水，蓋上鍋蓋，等水汽散完，將火燒放入烤箱內烤2分鐘，即可食用。

菜品口感

此食品色澤焦黃，外酥內黏。

食譜營養

黃米麵：黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。

食譜相剋

紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相剋：同食會引起中毒；鯉魚與紅豆相剋。

營養素

·熱量 (2093.40千卡)

·蛋白質 (34.14克)

·脂肪 (0.86克)

·碳水化合物 (499.28克)

·膳食纖維 (48.58克)

·硫胺素 (1.10毫克)

·核黃素 (0.62毫克)

·尼克酸 (6.78毫克)

·維生素E (16.14毫克)

·鈣 (159.90毫克)

·磷 (685.95毫克)

·鈉 (158.40毫克)

·鎂 (46.50毫克)

·鐵 (10.23毫克)

·鋅 (3.69毫克)

·硒 (2.46微克)

·銅 (0.42毫克)

·錳 (1.46毫克)

·鉀 (133.50毫克)

·維生素B6 (0.06毫克)