黃秋葵炒雞蛋是菜餚名稱，是一道美食。
基本介紹
材料,做法,飲小常識,營養功效,
材料
調料：色拉油適量 食鹽適量 黃酒適量
做法
材料集合圖：
將黃秋葵和口蘑洗淨切成片
雞蛋加鹽、黃酒打散，放入秋葵片拌勻
炒鍋入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成塊，加入蘑菇片、少許鹽合炒後裝盤
飲小常識
黃秋葵（Abelmoschusesculentus）別名秋葵、羊角豆，從果莢顏色可分紅色和綠色兩種，由於青黃色的食用性、觀賞性較強，因此頗受人們青睞。一般黃秋葵長度為5～10cm 細長頗似人的手指 在印度、歐洲等地又名“女人指”。
營養功效
黃秋葵低脂、低糖，可以作為我們的減肥食品，由於其含鋅和硒等微量元素，可增強人體防癌抗癌能力，預防心血管疾病的發生。而且，黃秋葵中的果膠和多糖組成的粘性物質，具備促進人體胃腸蠕動、防止便秘的保健作用適當多食可增強人體的耐力。
