黃瓜鹹菜，以黃瓜為主料的菜品。
材料 | 用量 |
黃瓜 | 2斤 |
鹽 | - |
白酒 | - |
醬油 | - |
醋 | - |
糖 | - |
姜 | - |
蒜 | - |
花椒油 | - |
1. 取黃瓜2斤，洗淨切開去籽 |
2. 放在一個盆里，上面撒少許的鹽滷一下。等到有水滲出時取出 |
3. 把黃瓜碼放在帘子上，上面用面板和重物壓上。一天一夜後取下面板和重物 |
4. 黃瓜切小段，放在一個玻璃容器里到人少許白酒。醬油和醋的比例是2：1.放味素一大勺。糖適量 |
5. 姜切片、蒜拍碎放入。醃製兩天后就可以用花椒油拌著吃了 |
黃瓜鹹菜，以黃瓜為主料的菜品。用料材料用量黃瓜2斤鹽-白酒-醬油-醋-糖-姜-蒜-花椒油-做法1. 取黃瓜2斤，洗淨切開去籽2. 放在一個盆里，上面撒少許的鹽滷一下。等到有水滲出時取出3. 把黃瓜碼放在帘子上，上面用面板...
酸黃瓜是醃菜的一種。口味比較的酸甜，是一道開胃小菜。居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。菜品特色 酸黃瓜酸脆清口，有解油膩、助消化的作用。做法 主料 黃瓜...
醃製黃瓜 醃製黃瓜是以黃瓜為主料的菜品。用料 做法
黃瓜泡菜是以黃瓜為主要原料，輔以蔥末、蒜末、生薑末等調料醃製而成，製作過程簡單、方法多樣、口感清爽。夏天是吃黃瓜泡菜的最好季節，這個季節的黃瓜含水量比冬天略低，口感會更脆。所需食材 做法一 黃瓜1公斤，辣椒麵50克，大蔥末...
醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜等。營養分析 黃瓜，（學名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber），葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、...
醃酸黃瓜 醃酸黃瓜是以黃瓜、洋蔥為主要食材製作的菜品。用料 做法 食物營養成分
爽口小鹹菜是一道美食，製作原料主要有捲心菜、黃瓜、豇豆、尖椒。用料 捲心菜500克 黃瓜500克 豇豆500克 尖椒500克 調料 花生油100克 食鹽50克 醬油1000克 味素25克 姜15克 蒜2頭 白糖24克 白酒24克 做法 原料1：捲心菜500克、...
可見到黃瓜、萵苣，蘿蔔之類的蔬菜，就手癢，鼓搗鼓搗就又做成了鹹菜。 喜歡自己做點小醃菜，以至於成了一個小小的習慣。所需材料 精鹽適量 生薑適量 麻椒適量 白醋 做法 1. 紅辣椒入清水鍋，煮沸後關火，浸泡1小時。2. 黃瓜洗淨，...
糖醋黃瓜是一道菜品。其製作原料有嫩黃瓜、白糖、鹽等，是一道經典的傳統小菜，屬於涼拌菜，味道鹹鮮，還具有一定的營養功效。做法一 原料：嫩黃瓜5000克，白糖250克，醋250克，鹽20克。製法：將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，...
4、醬油黃瓜的做法很簡單，即使一個人，全身難受不想動，只要2分鐘，就可以搞定的一道小鹹菜。5、黃瓜本身就有清熱解毒的作用，配著熱熱的大米粥，不僅美味可口，還很開胃呢。食用須知 1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體...
醃小黃瓜是一道菜品，製作原料主要有小黃瓜、鹽等，口味鮮美，營養豐富。主要將所有調味料混勻，加熱至砂糖融化後放涼，加入小黃瓜拌勻，冷藏約2小時後即可食用。材料 小黃瓜6條，鹽1大匙，砂糖2大匙，冷開水1杯，白醋1大匙，辣椒醬...
尖椒黃瓜小鹹菜是一道菜品，主料有尖椒、嫩黃瓜，輔料有蒜絲、薑絲、老抽等。食材 主料 尖椒1斤，嫩黃瓜2斤 輔料 蒜絲適量，薑絲適量，老抽適量 步驟 1.把尖椒洗淨晾乾水分。2.把黃瓜洗淨晾乾水分。3.尖椒黃瓜分別切長條，放到密封...
辣椒醃黃瓜，是用辣椒、黃瓜、蔥末製作的美食。菜譜信息 做法步驟 1. 辣椒黃瓜切成段的~~2. 先把辣椒下鍋，因為黃瓜炒的時間長了就不脆了！3. 放些蔥末，炒香了~4. 加入黃瓜同時加入醬油，醋，鹽，糖~快炒！5. 出鍋，放...
日式醃菜 以黃瓜、捲心菜為主料的菜品。用料 做法
八寶小鹹菜 八寶小鹹菜，是以胡蘿蔔、黃瓜為主料的菜品。用料 做法
筠連糟黃瓜是選取原始耕作的上等鮮嫩蔬菜，運用傳統手工業，精心釀製而成。本品純天然無污染，具有鮮香脆爽的獨特口味，並富含多種維生素及人體所需的胺基酸，實為佐餐，旅遊，饋贈的綠色環保佳品。糟黃瓜是筠連鹹菜中的佳品，不僅開胃下...
醃迷你小黃瓜鹹菜是由迷你小黃瓜醃製的鹹菜，製作簡單，味道清爽。做法 1、小黃瓜洗淨。2、攤平晾乾。3、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、花生核桃沫、白糖拌勻。4、鋪一層黃瓜，抹一層醬料。5、密封冷藏1天后就可以吃了。
法式醃菜 法式醃菜是以胡蘿蔔、黃瓜為主料的菜品。用料 做法
什錦醃菜是一道由圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆等食材製成的食品。原料 圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿蔔、扁豆、嫩薑、大蒜各250克，乾辣椒100克，花椒100克，老薑100克，食鹽150克，白酒40克，...
黃瓜乾為黃瓜醃製脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村製作的黃瓜乾最為美味，曾經被乾隆皇帝御批為“龍筋”。出自化州市笪橋鎮，又叫笪橋黃瓜乾。新中國成立後，笪橋黃瓜得到進一步的發展，除舊產區不斷擴大種植...
醬菜是以蘿蔔、苤藍、芥蔓菁、黃瓜、豆角、芹菜等作主料。以醬、花椒、大茴、鮮姜、粗鹽作調料。先將大豆炒熟磨碎加麩皮作曲制醬；花椒、大茴用紗布包好；鮮姜用線串成串；入缸拌入粗鹽充分攪拌。待秋菜收回洗淨，蘿蔔去葉，苤藍...
佛教徒不茹葷，又不一定一年四季都能吃到新鮮蔬菜，於是就在鹹菜上打主意。鹹菜醃得最好的是尼姑庵。尼姑到相熟的施主家去拜年，都要備幾色鹹菜。關於鹹菜的起源，看雜書時還要隨時留心。製作方法 辣椒黃瓜小鹹菜 原料：黃瓜2500克、...
家常炒鹹菜 家常炒鹹菜是以蘿蔔乾、鹹黃瓜為主料的菜品。用料 做法
鹹黃瓜皮乾 適量 半肥瘦 適量 姜 適量 做法 1.鹹黃瓜皮用冷水浸泡2個小時，其實要泡多久，是看你個人喜歡鹹的程度咯 2.泡好的瓜皮切段，半肥瘦切片，姜拍扁即可。3.準備一個砂鍋，把肉、瓜皮、姜全部放入，加適量的水，我...
美國典型的發酵蔬菜是醃製酸黃瓜（Pickled cucumber），其消費習慣源自歐洲。據文字記載，酸黃瓜最早可能產生於公元前 2000 多年的中東地區。醃製酸黃瓜味道酸甜，大量運用在西式烹飪的沙拉、熱狗、漢堡、三明治、燒烤肉類食物中，用以提升食物...
醃製八寶醬菜常用的原料有：苴蓮、白蘿蔔、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕、大青椒、荸薺、銀條、花生仁、生薑等。一般配菜時苴蓮、筍尖、生薑、花生仁必不可少，其它則可任選四種。要挑選脆嫩，無蟲、無傷，水分大的菜。也可根據地方...
李家看到這又是一宗買賣，就用自家產的小黃瓜、芹菜經過蝦油醃漬做起生意來。自家產的小黃瓜不夠用，就到附近村屯去收購，買賣越做越大。同時在蝦油中又放入了細嫩的豇豆和油椒，從而使醃漬小菜增至4樣。當初，這種小菜被稱為蝦油鹹...
