黃瓜豬肉炒冬筍是由豬肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：黃瓜豬肉炒冬筍
- 主要食材：黃瓜，冬筍
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 領域：食品
製作材料,製作過程,食用須知,
製作材料
黃瓜150克，冬筍50克．豬裡脊肉150克。熟雞蛋半個。麵粉、蔥花、蒜片各適量，水澱粉50克，清湯30毫升．料酒、米醋、鹽、味素、食用油、花椒油各適量。
製作過程
1.把豬裡脊肉洗淨．改刀切成丁，放碗裡．加入雞蛋、水澱粉、麵粉抓勻成糊狀；冬筍去皮洗淨，切成丁。
2.將黃瓜丁放碗裡，與料酒、米醋、鹽、味素、蔥花、蒜片、水澱粉和清湯一起調成芡汁。
3.鍋置火上，放食用油燒至五成熱時，倒入豬裡脊肉丁滑散至熟，再倒上冬筍丁；中一下，一起撈出控淨油。
4.原鍋留少許油，復置火上燒熱，倒入肉丁和冬筍丁，烹入對好的黃瓜芡汁。迅速炒勻，再淋上花椒油，出鍋裝盤上桌即可。
食用須知
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
功效與作用
黃瓜豬肉炒冬筍具有清熱利水。降低血脂。適用於高血壓、高脂血症．為高脂血症者常用菜餚。
