春筍黃瓜炒肉是一道菜品，主料是春筍等，配料是黃瓜等。
基本介紹
- 中文名：春筍黃瓜炒肉
- 外文名：Bamboo shoots cucumber Fried meat
- 主料：春筍；黃瓜；豬肉
- 類別：菜品
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料：春筍100g、黃瓜100g、豬肉60g。
輔料：蔥適量、薑絲適量。
調料：玉米油適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、黃酒適量、味素適量。
製作步驟
1、春筍剝皮洗淨，豎著切成片，下水焯3分鐘。
2、過水的春筍撈出，放進涼水中泡20分鐘。
3、豬肉切片，用黃酒，生抽，澱粉醃一下，黃瓜切片，蔥姜切絲，備用。
4、鍋中放底油燒熱，下入蔥薑絲煸炒，在把醃好的肉片下入煸炒至變色。
5、接著下入春筍片，黃酒，生抽，糖，鹽，煸炒。
6、放兩小勺清水煮至水分基本收乾。
7、下黃瓜片快速煸炒，炒至黃瓜變軟，關火，放點味素，翻拌均勻。
8、出鍋成盤。
