黃瓜腐竹肉丸湯

1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

基本介紹

• 中文名：黃瓜腐竹肉丸湯
• 主要原料：100g肉末
• 主要食用功效：降血糖
• 配料：適量油適量鹽

主料

100g黃瓜

50g腐竹

100g肉末

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量糖

營養分析

4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5．減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

製作步驟

1 黃瓜洗淨切成片

2 腐竹洗淨掰成段，用毛巾搽乾水分

3 鍋中放油，把掰成段的腐竹下鍋炸一下

4 炸好後撈出備用

5 肉末放入鹽，味素，糖，適量的水順著一個方向攪拌上勁備用

6 鍋中放入適量的水，用小勺子挖出一個一個肉丸，放到鍋中

7 鍋開後撇去浮沫

8 放入炸好的腐竹，煮3分鐘

9 倒入切成片的黃瓜一起煮開

10 放入鹽和味素，淋入香油

11 即可出鍋裝盤