做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜 高溫環境作業人群食譜 防暑食譜 清熱去火食譜
口味：清香味 工藝：拌
製作材料
主料：豆腐(北)300克,黃瓜500克
調料：香菜20克,香油20克,醬油5克,醋5克,鹽4克,味素2克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,
芝麻醬10克,芥菜頭2克
特色
鮮香味美。
製作方法
1.香菜和
芥菜分別擇洗乾淨後，均切成末；大蒜剝去蒜衣搗成
蒜茸；豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成4厘米長、0.5厘米見方的絲；黃瓜也切成細絲。
2.
豆腐絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內，加入香油、醬油、醋、精鹽、味素、蒜茸、
辣椒油、麻醬和
芥菜末，拌勻裝盤即成。
