黃瓜炒粉皮是一道以黃瓜、粉皮為主要原料製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：黃瓜炒粉皮
- 分類：家常菜
- 口味：可口
- 主要食材：黃瓜，粉皮
簡介,食材,做法,食用指南,主要功效,
簡介
黃瓜炒粉皮，家常小炒。日常食譜中最好能將不同色系的食材搭配食用，因為不同色的食材都有各自不能取代的作用。且通常來說，食物的營養遵循著由深到淺的規律，顏色越深，越有營養。
食材
主料：
黃瓜100g
粉皮300g
配料：
油，鹽，雞精，辣椒粉、蔥
做法
1、粉皮用溫水泡軟。
2、黃瓜洗淨，切片，蔥切末，備用。
3、鍋放油，油開後放入蔥末炒香。
4、放入黃瓜，翻炒。
5、放入粉皮，加入適量的鹽，雞精，翻炒均勻。
6、淋入少量的水，大火燜一下，收汁。
7、出鍋裝盤，撒上適量的辣椒粉即可。
食用指南
黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
鹽要最後放，這樣攝入的鹽分會相對少些，畢竟吃鹽多了不好。
主要功效
黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品生熟均能食用。黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用，且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
