黃瓜拌豬耳朵

黃瓜拌豬耳朵是由黃瓜與豬耳朵兩道主要食材所組成的一道家庭常備冷盤。其做法簡單，香辣可口。主要配料有黃瓜、鹵豬耳朵、蒜末、味素、辣椒油等適量。具有下火的功效。冷藏後再食用味道最佳。

食材

原料

黃瓜200 克、鹵豬耳朵1 00 克。

調料

蒜末、鹽、雞精、辣椒麵、植物油各適量。

做法

黃瓜洗淨， 去蒂， 切絲; 鹵豬耳朵切片; 辣椒麵倒入耐熱的 碗中。鍋置火上， 倒入適量植物油， 待油溫燒至七成熱， 離火， 淋在辣椒麵上， 製成辣椒油。取盤， 放入黃瓜絲和鹵豬耳朵片， 加鹽、蒜末和雞精， 淋上辣椒油， 食用時拌勻即可。