黃瓜拉皮是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料
1）黃瓜一根
2）拉皮2張
3）蒜蓉少許
製作方法
1）黃瓜洗淨，隨意拍打成小塊狀
2）拉皮在滾水中氽燙後控水，涼些後亦切成隨意小塊
3）黃瓜塊+拉皮塊+蒜蓉，放入小盆內，撒鹽/糖/味素少許，調和均勻後放置10分鐘入味
4）另備小碗調汁，我用的是“醋+醬油+香油”
5）黃瓜拉皮盛入盤中，將準備好的料汁倒在上面即可。
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
