黃玫瑰麵包

基本介紹

• 中文名：黃玫瑰麵包
• 主要食材：高筋粉，南瓜泥
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋粉	360克
南瓜泥	150克
牛奶	90克
白砂糖	30克
鹽	3克
酵母	3克
黃油	35克

做法

1. 將材料中除黃油以外的所有材料放入麵包機中，選擇和面程式到麵團光滑加入黃油揉至完全擴展階段（也就是俗稱的手套膜）。
2. 將麵團滾圓後蓋上濕布進行一次發酵（約1個小時）發酵好的麵團用手指按下不回縮。
3. 將一發完成的麵團擀至排氣，分成所需份數滾圓（每份可做出兩朵玫瑰花）。滾圓的小麵團用濕布蓋上松馳15分鐘後開始整形。
4. 每一小份麵團再均分成6份，把每一份擀成圓皮疊放，用筷子在麵皮中間壓一下後將麵皮捲起，中間切開稍加整形就成兩朵玫瑰花了。
5. 把烤盤放入烤箱中下層，下層烤盤中加入冷水，啟動發酵模式時間40分鐘進行二次發酵，二發完成後在花朵上涮上蛋液撒上椰蓉。
6. 把烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度15分鐘，取出後移放晾架上晾涼。