黃爪姜

黃爪姜也叫青州小黃姜，是姜的一個品種，為山東青州市經濟開發區一帶農家產。植株較矮，芽不帶紅色，姜塊節間短而密，皮淡黃色，肉質微密，辛辣味濃。單株根莖重250克左右。

基本介紹

• 中文學名：黃爪姜
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：單子葉植物綱
• 目：芭蕉目
• 科：姜科
• 亞科：姜亞科
• 族：姜族
• 屬：姜屬
• 種：黃爪姜
• 分布區域：青州市

形態特徵

株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，長15-30厘米，寬2-2.5厘米，無毛，無柄；葉舌膜質，長2-4毫米。總花梗長達25厘米；穗狀花序球果狀，長4-5厘米；苞片卵形，長約2.5厘米，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭；花萼管長約1厘米；花冠黃綠色，管長2-2.5厘米，裂片披針形，長不及2厘米；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形，短於花冠裂片，有紫色條紋及淡黃色斑點，側裂片卵形，長約6毫米；雄蕊暗紫色，花葯長約9毫米；藥隔附屬體鑽狀，長約7毫米。花期：秋季。

分布範圍

中國中部、東南部至西南部各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

主要價值

根莖供藥用，乾薑主治“心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風寒濕痹。”生薑主洽“感冒風寒，嘔吐，痰飲，喘咳，脹滿；解半夏、天南星及魚蟹、鳥獸肉毒。”又可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。

根莖所含揮髮油的主要成分為姜醇 (Zingiberol, C15H26O)，姜烯 (Zingiberen,C15H24)，莰烯，水茴香烯，龍腦，枸櫞醛及按油精等。此外尚含辣味成分姜辣素 (Gingerol)、油狀辣味成分姜烯酮 (Shogaol, C17H2403) 及結晶性辣味成分姜酮 (Zingerone, C11H14O3)等。