黃河口鮮魚湯

黃河口鮮魚湯

黃河口鮮魚湯正宗的當屬孤島鮮魚湯,孤島鎮上有安東正宗魚湯店,新發魚湯店和新華魚湯店等!

基本介紹

  • 中文名:黃河口鮮魚湯
  • 主要原料鯽魚黑魚
  • 配料:香油,蔥薑片,乾辣椒等
  • 特點:鮮香無比,魚肉滑嫩
[原料] 鯽魚黑魚、豆油、八角、茴香、乾辣椒、蔥薑片、花椒、香菜、香油。
[烹調方法]
1.黑魚去骨,出魚片上漿,鯽魚宰殺洗淨
2.豆油燒熱,下入八角、茴香、乾辣椒、花椒、蔥薑片煸香,再下入鯽魚、黑魚骨,煸至發白,烹入白酒少許,加入沸水,加蓋,大火燒開,至湯濃黃時撈出魚,下入魚片,氽熟。鯽魚立體擺放,魚片放中間,湯調鹹鮮味,撒香菜,放蒜末、香油即可。
[特色點評] 鮮香無比,魚肉滑嫩。

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