黃彩椒炒蝦仁

黃彩椒炒蝦仁是一道用蛇豆、紅黃彩椒、蝦仁為主料製作的美食，輔料有蔥花、鹽、雞蛋清、白鬍椒、油等。

基本介紹

• 中文名：黃彩椒炒蝦仁
• 蛇豆：1根
• 蔥花：一點
• 鹽：一點

材料

蛇豆1根，紅黃彩椒各1/4個，蔥花一點，鹽一點，蝦仁6-8個，雞蛋清一小勺，白鬍椒一點，油適量

做法

1，蝦仁用蛋清，白鬍椒和一點鹽醃製15分鐘，摔打幾下；

2，彩椒切塊，蛇豆斜刀切片；

3，鍋燒熱，加入油，熱鍋涼油下蝦仁，小火滑炒蝦仁到7分熟，裝盤備用；

4，炒蝦仁的油接著用，大火燒熱鍋，放蔥花爆香，下入蛇豆，中火翻炒到蛇豆變軟；

5，加入彩椒，翻炒20秒，加入鹽，最後出鍋倒入蝦仁，裝盤。