基本介紹
- 中文名：麻香魚塊
- 主要食材：草魚腩400克，雞蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
草魚腩400克 | |
雞蛋 | 1個 |
白芝麻50克 | |
芋頭絲50克 | |
胡椒粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽7克 | |
玉米粉適量 |
做法
1. 草魚腩洗乾淨，切成5x3cm的魚塊，芋頭去皮刨成絲 |
2. 魚塊加料酒、鹽、胡椒粉拌勻醃好 |
3. 雞蛋放進碗裡打散，加適量的玉米粉和少許清水調成蛋糊 |
4. 把魚塊放進蛋糊里沾滿蛋糊，然後逐塊粘上白芝麻 |
5. 燒鍋下油，待油溫90度時，先把芋頭絲炸至金黃，撈起待用；再下魚塊，注意火候控制中小火，炸至外黃內熟撈起，最後再重複大火快速炸一次，出鍋裝盤排好，鋪上芋頭絲即可 |
