醋香魚塊是一道以旗魚 ，芝麻為主要原料製作的菜品，醋味飄香。 基本介紹 中文名：醋香魚塊主要原料：旗魚 ，芝麻是否含防腐劑：否適宜人群：青年人，老年人 材料,做法, 材料旗魚 10兩 醋香魚塊地瓜粉 適量炸油 4杯芝麻(炒香) 少許香菜 少許米酒 少許糖 1/2大匙醬油 1大匙五香粉 1/2小匙大蒜 1粒(切絲)醬油 1小匙蕃茄醬 1大匙糖 1大匙烏醋 1小匙麻油 1小匙做法(1)旗魚切塊，加醃料醃10分鐘，再把魚塊沾裹地瓜粉備用。(2)往鍋里倒油（炸油 4杯），需要比平時做菜倒多點，等油燒熱時，把魚肉用筷子一塊塊夾入，待油炸至金黃時盛入盤中。(3)將調味料1～4項混合調勻淋在炸好的魚塊上。(4)香菜先用冰水浸泡片刻，炒過後擺在魚塊上。(5)最後，淋上麻油、烏醋，再撒上芝麻即可。
