麻醬釀皮

麻醬釀皮（麻醬涼皮）是一種美食，主要材料有涼皮，輔料有醋、鹽、味素、辣椒油、芝麻醬等，其味道香甜可口，屬於陝西菜。

在陝西農村，也有用小麥面蒸涼皮的，農村人一般叫釀皮。釀皮的吃法和做法和米麵皮無差異。

基本介紹

• 中文名：麻醬釀皮
• 主要食材：涼皮
• 分類：陝西菜
• 口味：香甜可口

在陝西農村，也有用小麥面蒸涼皮的，農村人一般叫釀皮。釀皮的吃法和做法和米皮麵皮無差異。但在西安回民中，釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來又別有風味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮。