麻醬紅糖發麵烙餅

基本介紹

• 中文名：麻醬紅糖發麵烙餅
• 主要食材：麵粉，紅糖
• 分類：餅

用料

材料	用量
麵粉	300克
紅糖	150克
芝麻醬	100克
清水	150克
酵母粉	4克
色拉油	適量

做法

1. 取一盆倒入麵粉混合，取少許溫水將酵母粉化開後，倒入麵粉盆中，邊用筷子攪拌邊加入剩下的水，最後用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布發酵至兩倍大

2. 準備內餡

3. 將麻醬倒入少許色拉油攪拌均勻，如果仍很乾可適當調入一些水使麻醬成糊狀，再倒入紅糖拌勻備用

4. 將發酵好的麵團揉勻排汽，搓成長條，揪成約50克左右的劑子，取一個擀成大薄片，抹上一層調好的麻醬紅糖餡，捲成圓柱狀

5. 將圓柱狀長條盤成卷，按扁，擀成約1厘米厚的餅胚，靜置約15-20分鐘

6. 將鍋倒少許油，把油晃勻鍋底，放入餅胚，小火兩面煎至金黃即可出鍋，煎時可蓋上鍋蓋防止水分丟失。（因為是發麵，所以煎好的餅會變厚）