麻辣香鍋解饞必學

基本介紹

• 中文名：麻辣香鍋解饞必學
• 主要食材：#主料，菜花'麵筋'豆皮'粉條等家裡有的蔬菜
• 分類：麻辣

用料

材料	用量
#主料
菜花'麵筋'豆皮'粉條等家裡有的蔬菜	適量
各類丸子	適量
香菜	少許
#輔料
火鍋料	適量
薑末蒜末	適量
花椒'辣椒段'等香料	適量
椒油	適量

做法

1. 各類蔬菜'洗乾淨'香菇木耳'粉條等提前泡發'蔬菜切好備用！水燒開所有菜焯到8-9分熟！撈出控水備用！取空碗'加鹽'醬油'雞精'糖'料酒'一點熱水化開'備用'
2. 辣椒用布子擦乾淨'剪小段'辣籽不要'鍋內加油'油稍多點''油冒煙後調小火'花椒'八角'香葉'等家裡有的香料各取少量入油鍋'小火炸到焦黃'撈出'辣椒段入鍋'變色後加火鍋料'小火炒香'再加蒜末薑末炒香！
3. 各類蔬菜入炒鍋'大火翻炒均勻'再加入碗裡的調料汁'翻炒均勻'滴入花椒油'拌勻關火出鍋'撒香菜！開吃！