麻辣雞片

麻辣雞片是四川省名菜，屬於川菜系，口感麻辣香濃，鹹鮮，略帶甜味。主要原料是雞肉，口味是麻辣，工藝是煨，難度屬於中級。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用

基本介紹

• 中文名：麻辣雞片
• 主要食材：雞肉
• 分類：川菜
• 口味：麻辣

美食原料

雞脯肉500克，花生油750克，花椒末15克，辣椒油10克，味素5克，薑汁15克，白糖少許，鹽適量，玉米粉100克，鮮湯50克，雞蛋清50克。

美食做法

1、將雞脯肉洗淨，切成大薄片，用鹽，雞蛋清，玉米粉拌勻；

2、把漿好的雞片放入六成熱油中，炸呈金黃色；

3、起鍋，放入底油，燒熱，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味素，薑汁，鮮湯，放入雞片，用小火火靠5分鐘，出鍋後，晾涼即可。

美食特色

麻辣香濃，鹹鮮，略帶甜味。