麻辣雞爪煲所屬一款美食之一，主要原料有雞爪、大蒜、老薑、紅椒等，這道菜非常美味。
一、材料：
雞爪、大蒜、老薑、紅椒、辣豆瓣醬、花椒、鹽、糖、生抽、料酒、芝麻八角（做的時候決定不放了） 二、準備 1、剁好的雞爪，去指甲 2、姜切片 3、紅椒切小塊 4、大蒜切斜刀 三、爪子處理 1、一鍋清水，放薑片，放爪子 2、蓋上鍋蓋，大火煮開 3、大火繼續煮7-8分鐘，爪子基本上8分熟了 4、涼水衝去浮沫，沖洗乾淨 5、再繼續泡涼水5-6分鐘 6、取出瀝水 四、步驟 1、鍋中放適量油，放薑片，放辣豆瓣醬拌炒 2、炒出紅油，放花椒拌炒 3、放爪子稍稍拌炒 4、放生抽 5、放白糖拌炒 6、放料酒及適量清水，沒過雞爪的量 7、倒到大湯鍋里 8、蓋上鍋蓋大火煮開，轉小火燉至入味 9、出鍋前撒蒜跟紅椒即可 貼士: 1、爪子我建議稍微剁一下，一個是方便入味，還有就是吃起來也方便，淑女點 2、先是煮爪子，啥都不放，就放薑片 3、煮好的爪子泡涼水一下，這樣爪子會更有嚼勁哈 4、辣豆瓣醬炒出紅油再放爪子，這樣會更香喔
麻辣雞爪煲 |
麻辣雞爪煲