麻辣金針菇

金針菇具有保健增智和補益氣血的功效，外形纖細、口感軟滑，焯水之後，與花椒油和剁辣椒搭配，香、麻、鮮、辣，諸般滋味直達舌尖，是一味下酒好菜。

基本介紹

• 中文名：麻辣金針菇
• 主要食材：金針蘑，花椒油
• 分類：保健增智，補益氣血
• 調料：辣椒醬；糖；精鹽；味素；

菜品簡介

菜名：麻辣金針蘑。特點：麻辣味濃郁、開胃、能用於高檔宴席。

金針菇

製作方法

原料：新鮮金針蘑500克；花椒油10克；辣椒醬10克；糖5克；精鹽少許；味素5克。

步驟：

1、將金針蘑去根洗淨，在沸水中燙一下，放在盆內攤開晾涼，待冷卻後擠去水分，待用；

2、取炒鍋上火，加入花椒油燒熱，放辣椒醬炒出辣香味離火，倒在金針蘑上，加精鹽、糖、味素、即可食用。