麻辣玉米小毛豆是一道美食，主要食材是毛豆和甜玉米，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：麻辣玉米小毛豆
- 主要食材：毛豆，甜玉米
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
一、準備
1、玉米切塊。
2、蒜瓣剝好，用刀拍扁。
3、切蒜粒跟薑片。
4、蔥切蔥花。
5、毛豆先洗淨，不停的搓下。
6、剪去兩頭。
7、瀝水。
8、焯玉米塊。
9、撈出瀝水。
10、毛豆放清水，放少許鹽。
11、毛豆煮到自己喜歡的熟爛口感。
12、撈出瀝水。
13、調汁：醋、生抽、鹽、白糖、蒜瓣、蔥花、料酒、香油。
二、步驟
1、鍋中放適量油，放蒜粒、薑片、乾辣椒、花椒。
2、小火拌炒出味。
3、放煮好的毛豆。
4、拌炒稍稍。
5、放焯過水的玉米。
6、放香葉八角乾辣椒碎。
7、放調料汁。
8、大火拌炒不停，入味。
9、出鍋前撒蔥花。
10、OK！啃吧！
食用須知
1.毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3.毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4.毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5.毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7.毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
