麻辣牛腱

麻辣牛腱是一道美食，製作原料主要有牛腱、香菜、蔥、花椒粉、紅辣椒、滷汁。

基本介紹

• 中文名：麻辣牛腱
• 主要原料：牛腱1個
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

材料

牛腱1個，香菜2支，蔥2支，花椒粉1/2茶匙，紅辣椒1支，滷汁：1支，姜2片，桂皮20公克，八角2顆，醬油1杯，糖1/4杯，水5杯，紅油2大匙，滷汁1大匙，糖1/2茶匙

做法

1.牛腱洗淨，放入沸水中氽燙去除血水後，放入滷汁中以小火鹵約90分鐘。

2.將作法1的牛腱取出放涼後，切片排入盤中。

3.將蔥切末，與香菜一起撒在作法2中。

4.將所有調味料調勻，淋上作法3的牛肉片，再撒上花椒粉即可。