麻辣版宮保雞丁

用料

材料

雞腿肉

熟花生米

乾辣椒碎

花椒

生薑

小蔥

鹽

生抽

糖

醋

黃酒

油

1. 雞腿肉洗淨，用黃酒醃5分鐘

2. 調一個小荔枝口的碗汁：一勺半糖【必勝客小勺子】、半勺生抽【必勝客大勺子】、適量鹽、三勺半醋【必勝客大勺子】，攪拌均勻

3. 熱鍋，鍋熱後不倒油，直接倒入醃過並去除黃酒湯的雞腿肉，不斷翻炒，直至炒至雞腿肉變色斷生，盛出後用涼開水沖洗乾淨【去雞腿肉裡面的血水髒東西，涼開水沖的話，是可以保持雞肉Q彈的口感】

4. 洗淨鍋，熱鍋，倒底油，放入生薑片、乾辣椒碎、花椒，小火直至爆香

5. 倒入雞腿肉，不斷翻炒，倒入調好的碗汁，翻炒，讓雞腿肉均勻的裹上碗汁，轉中火

6. 快出鍋的時候，放入熟花生米，翻炒均勻，讓花生米入味。

7. 出鍋前放入切段小蔥，翻炒均勻，出鍋裝盤，開吃！