麻辣水晶鳳尾

麻辣水晶鳳尾是一道菜品，製作原料主要有白菜葉、水晶粉等。

基本介紹

• 中文名：麻辣水晶鳳尾
• 主要原料：白菜葉、水晶粉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：白醋二茶勺、白糖二茶勺

材料

白菜葉幾片

麻辣水晶鳳尾

水晶粉一袋

調料

白醋二茶勺 白糖二茶勺 鹽適量 麻椒一把 薑絲 蒜茸一湯勺 紅油一茶勺 乾辣椒四五個

做法

1、白菜去葉留幫，洗淨後打斜刀，每隔一個硬幣厚切一刀，然後橫切細絲，並用涼水泡上半小時左右，就會出現鳳尾樣後撈出控水；

2、水晶粉用水煮8分鐘後過涼，使其呈透明樣，撈出控水後與白菜絲放在一起；

3、取一碗，加生抽一茶勺、白醋、白糖、鹽調勻，倒在食材上，姜切絲、乾辣椒切絲放在蒜茸上；

4、起鍋入油，三成熱時倒入麻椒小火炸香，去掉麻椒將油倒在薑絲和辣椒絲上，拌勻即可。