麻薯蛋黃酥

蛋黃酥的一種，內餡用到的是蓮蓉、肉鬆、蛋黃、麻薯。主料因為麻薯用得多被稱為麻薯蛋黃酥。

基本介紹

• 中文名：麻薯蛋黃酥
• 主要食材：麻薯，蓮蓉，肉鬆，蛋黃

材料

水油皮

油酥

蓮蓉

肉鬆

蛋黃

麻薯

做法

輔材全部準備好，蓮蓉包好蛋黃，餡球一共35克

1.酥皮，水油皮25克，油酥18克

2.麻薯 20克

3.餡球在肉鬆里滾下

4.捏下，讓肉鬆貼附在餡球上

5.和蛋黃酥一樣，包起來

6.包好，排好位置，刷上蛋黃液

7.放入烤箱烤15分鐘左右即可。