麻栗坡草果

草豆蔻有草果、漏蔻、豆蔻之異稱，又名香果，為文山州特產之一。草果出自《品匯精要》：草果，生廣南及海南。形如橄欖，其皮薄，其色紫，其仁如縮砂仁而大。又雲南出者，名雲南草果，其形差小耳。

基本介紹

• 中文學名：麻栗坡草果
• 拉丁學名：Alpinia katsumadai Hayata
• 別稱：草豆蔻、漏蔻、豆蔻、香果
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：單子葉植物綱
• 目：姜目
• 科：姜科
• 屬：山姜屬
• 種：草果
• 分布區域：台灣、海南、廣東、廣西、雲南

形態特徵

株高達3米。葉片線狀披針形，長50-65厘米，寬6-9厘米，頂端漸尖，並有一短尖頭，基部漸狹，兩邊不對稱，邊緣被毛，兩面均無毛或稀可於葉背被極疏的粗毛；葉柄長1.5-2厘米；葉舌長5-8毫米，外被粗毛。總狀花序頂生，直立，長達20厘米，花序軸淡綠色，被粗毛，小花梗長約3毫米；小苞片乳白色，闊橢圓形，長約3.5厘米，基部被粗毛，向上逐漸減少至無毛；花萼鐘狀，長2-2.5厘米，頂端不規則齒裂，復又一側開裂，具緣毛或無，外被毛；花冠管長約8毫米，花冠裂片邊緣稍內卷，具緣毛；無側生退化雄蕊；唇瓣三角狀卵形，長3.5-4厘米，頂端微2裂，具自中央向邊緣放射的彩色條紋；子房被毛，直徑約5毫米；腺體長1.5毫米；花葯室長1.2-1.5厘米。果球形，直徑約3厘米，熟時金黃色。花期：4-6月；果期：5-8月。

草果，多年生草本，高2-2.5m。全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達6cm。葉2列，11-14枚，無葉柄，或上部葉有短柄；葉舌帶紫色，長1-2cm，膜質，被疏柔毛；葉鞘具條紋，葉舌及葉鞘邊緣近革質；葉片長圓狀披針形至卵形，長20-83cm，寬5-19cm，先端長漸尖，基部楔形，全緣，兩面無毛。花葶從莖基部抽出，長漸尖，基部楔形，全緣，兩面無毛。花葶從莖基部抽出，長13-28cm；總花梗長4-13cm；鱗片闊卵形，長1-8cm；穗狀花序長9-15cm；苞片淡紅色，長圓形，長3.3-4cm，寬7-9mm，外面疏被短柔毛；小苞片管狀，長1.7-2cm，2淺裂；外被疏短柔毛；花淺橙色，長5.5-7cm；小花梗長不超過5mm；花萼長2.3-3cm，3齒裂，一側淺裂，近無毛或疏被短柔毛；花冠管長2.5-2.8cm，被短柔毛，裂片長圓形，長約2.3cm，寬約6mm，後方一枚兜狀，長約2.5cm，寬約1.5cm；唇瓣長圓狀倒卵形，長3-3.5cm，寬約1.6cm，邊緣多皺，中脈兩側各有一條紅色條紋；雄蕊長2-2.5cm，花絲長約1cm，花葯長1.3-1.5cm，藥隔附屬體長約5mm，具齧蝕狀牙齒；花柱被疏短毛，柱頭漏斗狀；子房無毛。蒴果成熟時暗紫色，近球形，長2.5-4.5cm，直徑2-2.5cm，乾時變橄欖形，黑褐色，先端具殘存的花被管，基部有短柄。種子多數。花期4-5月，果期8-9月。草果知識介紹： 草果為姜科植物草果的成熟果實。

分布範圍

台灣、海南、廣東、廣西、雲南

主要價值

草果除作醃製品、菜餚的主要調味佳品之外，還有治療腹痛、食積、腹脹、瘧疾、止瀉、止吐、去寒痰、除口臭、解病毒之藥物功效。《本草綱目》云：草果煎服可益精明目、健胃。 文山州的草果遠銷海內外，頗負盛名。

草果是餐廳、家廚烹調必備調味香料，其味醇香異常，沁人心脾；草果味辛性溫，是中醫芳香性健胃性藥，有消食健胃，順氣，祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，並能解酒毒去臭氣。

栽培技術

生物學特性喜溫暖濕潤氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍。以在海拔1000-2000m，年平均溫度18-20℃，蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪分濕潤的山谷坡地，疏鬆肥沃。富含腐殖質的砂質壤土栽培為宜。[br]栽培技術用種子繁殖和分株繁殖。種子繁殖：8-9月果實成熟果皮呈紫紅色時採收，剝去果皮，洗淨果肉，再用清水浸種10h左右，然後拌濕沙貯藏。8-11月播種，也可在到年2-3月播種。條播，行距15cm，播深1.5-2cm，覆土蓋草林水。播後約1個月出土，需搭蔭棚遮蔭，追施草木灰和腐熟的豬牛糞。[br]經培育1-2年，苗高60-120cm，葉出圃定植。在4月上旬，按行株距1.7m ×2m，穴寬30cm，深15cm開穴，每穴栽苗1-2株，選陰雨天進行定植。分株繁殖；選健壯母株帶芽的根莖分株，每叢有苗2-3株，種後填細上踏實，蓋草，淋水。[br]田間管理定植後每年幹著、秋季中耕除草2-3次。在秋季除草時，剪去枯株、病株和已結過果的老株，中耕除草結合追肥，採用環狀溝施綠肥、堆肥和磷肥等。在開花前進行培土，促使幼芽生長健壯。[br]病蟲害防治病害有立信病，為害幼苗，嚴重時成片死亡，可將病株拔除，周圍撤石灰粉，或用50%多菌靈1000倍液澆灌。

種子繁殖

1.選種 選擇果粒大、種子飽滿、無病蟲害的高產植株作採種植株。

2.採種及種子處理當果皮紫紅色，種子呈銀灰色，嚼之有甜味的果實時採摘，然後選出飽滿、充分成熟、無病蟲害的果實作種，宜隨采隨播。播種前先將果皮剝掉，洗淨果肉，用清水浸種10 - 12小時，後用粗沙與種子置於竹箕充分搓擦，以擦掉假種皮為度。或將種子用30%的草木灰拌和，用手將種子搓散，除去表面膠質層，然後播種或晾乾保存至翌年春季播種。

3.播種期 隨采隨播，春秋均可，以秋播較好。春播要在氣溫回升到18℃以上時進行，秋播月平均氣溫在18- 20℃以上，1個月時間，種子大量發芽出土，播後40 - 50天發芽率可達80%以上，12月至翌年2月發芽率可達90%以上。

4.播種方法 播種時在畦上以行距15 - 20厘米開溝，按株距約6厘米放種，播種深度1.5-2厘米，播後覆土並蓋草淋水。育苗半年後即可定植。

分株繁殖

在春季新芽開始萌發、尚未出土前，從母株叢中選取一年生健壯的分株，剪去下部葉片，留上部葉片2-3片，以減少水分蒸發。將帶芽根莖挖起，截長7 - 10厘米，截斷後栽植。按株行距1.3米×1.7米開穴，植穴規格為50厘米×50厘米×40厘米，每穴栽1叢，覆土壓實，淋足定根水。

田間管理

1.遮蔭出苗後立即揭草，若鬱閉度不夠可搭設簡易蔭棚遮蔭。

2.中耕除草 種植後每年4-6月間，中耕除草各1次，在攝後1次除草時，割除結果後枯死的老株、病株。

3.追肥有條件的產區每年追肥多次。早春用乾細的雞糞拌以草木灰，撒在植株周圍，夏季剛開花時，將草木灰在清晨露水未乾前撒在葉面上作根外追肥，冬初收果後用廄肥、火燒土壅在根部。亦可結合中耕除草，開環狀溝施追肥。

4.培土草果定植後至開花前，要進行培土，使幼芽生長健壯，開花以後，不宜培土，以免捂傷花蕾，造成腐爛不結果。每次除草時，如發現露出面的鬚根，可在鬚根處培少量的腐殖土，以利根部吸收養分。

5.排灌當根部現出球形花苞時遇上天旱，應及時灌溉；雨水太多時應注意排水，以免傷及花蕾，同時要將花蕾周圍的雜物除去，使其通風透光，以免落花和爛果。

6.調整鬱閉度 草果在整個生長發育階段，需要一定蔭蔽，當樹木生長造成林內透光度不夠時，應適當疏伐或修枝，使鬱閉度控制在50% - 60%，以利新株生長。[1]

植物歷史

草果最早史載於明代，我國雲南是草果的主產地，至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大於藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來越大越多。

草果屬草本植物，宜在陰箐地帶的深山老林里生長。據《開化府志》記載，麻栗坡在明末清初就由瑤族同胞從越南引進栽培，至今已有300多年的歷史。自五十年代以來，通過供銷社的扶持發展，全縣總面積己達20000畝，年可供150噸，是麻栗坡大宗農副產品之一。

麻栗坡草果棕褐色，果大，皮薄，粒多，味辛辣，氣清香，在國內外市場享有盛名。如今麻栗坡已成為雲南草果主產區之一。