麻將奶油蛋糕

基本介紹

• 中文名：麻將奶油蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：蛋糕，奶油蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	2枚
低筋麵粉	45g
食用油	20g
牛奶	20g
糖	30g(蛋白)+20g(蛋黃)
淡奶油	500g
白朱古力	一塊
黑朱古力	一塊
色素	少許

做法

1. 蛋黃蛋白分離裝蛋白的盆不能有油或水～要不打不發的
2. 打蛋白 白糖分三次加入 打到十分 就是提起打蛋器蛋白上有兩個小尖角
3. 蛋黃加糖攪拌 然後加油 蛋黃攪拌乳化後加入牛奶 攪拌均勻
4. 預熱烤箱 160度上下火 取三分之一蛋白到蛋黃盆里 翻拌均勻 切記不能劃圈攪拌！！ 翻拌均勻後再把蛋黃盆里的混合物倒回蛋白盆里 繼續翻拌均勻 記住！！是翻拌！！
5. 把翻拌均勻的蛋黃糊倒進模具里 舉高模具摔落到桌上 把裡面的大氣泡震出來 然後入烤箱 160度 一個小時
6. 把朱古力融化倒入麻將模具里 放冰櫃一會就定型了
7. 蛋糕出爐後冷卻 打發奶油 一般100g奶油10g糖裱花～ 然後把模具里的麻將取出裝飾在蛋糕上就OK啦～