1.豆腐乾切碎，連同肉餡、蒜末和豆瓣醬一同放入鍋內炒香，加入調味料（高湯除外）後倒入高湯，小火煮10分鐘，使湯汁濃郁，即成麻婆醬。2.麵條燙熟後撈出，盛盤後拌入處理好的麻婆醬即可。 基本介紹 中文名：麻婆乾拌麵出處：川辣子產地：四川類型：菜譜 中文名稱,出處,產地,類別,製作方法, 中文名稱麻婆乾拌麵出處川辣子產地四川類別菜譜製作方法【材料】麵條300克、豆腐乾3塊、肉餡20克、蒜末少許、豆瓣醬1大匙調味料高湯1碗、醬油1大匙、味素少許、糖少許【作法】1.豆腐乾切碎，連同肉餡、蒜末和豆瓣醬一同放入鍋內炒香，加入調味料（高湯除外）後倒入高湯，小火煮10分鐘，使湯汁濃郁，即成麻婆醬。2.麵條燙熟後撈出，盛盤後拌入處理好的麻婆醬即可。
