麵包機酒釀

用料

材料	用量
甜酒麴	3g

1. 先用水將糯米浸泡2小時以上或過夜（用手可以將米直接捏碎為宜）漂洗乾淨

2. 將糯米隔水蒸熟，然後放涼至大約30度為宜(不燙手即可）

3. 用勺將糯米飯打散（如果有點乾可以加入適量的涼開水），將酒麴均勻的撒在糯米飯上，然後用勺子翻動糯米飯，將酒麴儘量的翻拌均勻

4. 最後在把拌勻的糯米飯放入優酪乳桶中，用勺子輕輕壓實，在表面均勻的撒一層酒麴

5. 麵包桶去除攪拌棒，加入100ML的清水，再放入裝好糯米飯的優酪乳桶，選擇“米酒發酵”

6. 注所有的程式都應在無油的狀態下操作，所有和糯米飯接觸的器皿都要用開水煮燙進行殺菌消毒，以免製作失敗