麥精

麥精，是一種食品添加劑。

基本介紹

• 中文名：麥精
• 氣味：具有典型的令人愉快的麥芽香味
• 味道：具有典型的甜中微苦的麥芽香味
• 分類：固體麥精，液體麥精

固體麥精

淡黃色至黃色粉末，無外來雜質，允許有少量溶解後可碾碎的黑點。樣品溶解後有少量沉澱屬正常現象。氣味：具有典型的令人愉快的麥芽香味。滋味：具有典型的甜中微苦的麥芽香味，無異味.

包裝：20公斤/複合袋，內襯食品級塑膠袋。

液體麥精

麥精是從大麥和麥芽中通過酶解提取的富含麥芽糖、果糖、胺基酸、小分子肽、多種維生素、微量元素以及多種促生長因子的純天然營養物質。液體麥精是大麥、麥芽為原料先製成麥汁，麥汁經真空濃縮成為麥精。外觀：黃色至深褐色的，粘稠的，略顯渾濁的液體，但無無外來雜質。氣味：具有典型的令人愉快的麥芽香味。滋味：具有典型的甜中微苦的麥芽香味，無異味。產品包裝：294公斤/鐵桶，內襯食品級塑膠袋。

麥精在國際上已經套用到乳品、飲料、餅乾與朱古力等食品中。2005年，麥精在我國焙烤行業開始少量套用，主要市場是南方餅乾的出口產品。在國外，麥精作為原料或輔料主要用於烘焙食品、餅乾、早餐、糖果、固體飲料、麥片、冰淇淋、藥品、寵物食品、豆奶乳飲料等。麥精的潛在市場還包括啤酒、飲料、保健食品與休閒食品。