居住在臨武縣城以北山區的麥市、萬水、武源、楚江、三合、鎮南和香花嶺等鄉鎮的漢族人民世代好客，凡喜慶佳節或逢親朋貴客進門，總要用做法講究、佐料精製的油茶款待客人。久而久之形成了一種獨特的飲食文化。而尤以麥市和萬水的油茶最具特色和美味，因兩鄉原系一鄉，故臨武縣人民統稱油茶為“麥市油茶”。
“麥市油茶”香氣濃郁，甘醇爽口，不但美味可以充飢提神，還能保胃健齒，祛邪去濕，預防感冒，常喝強健長壽。對於長期居住在我縣北面貧瘩山區的人們來說，油茶實在是再好不過的健身食品。但因製作一般有制茶、制配料、炸配料、泡茶、奉茶五道程式(加榨油則六道)，繁雜且講究，且製作成本高。在生活困苦的年代，除逢年過節和貴客臨門，人們每日只以寡茶送水送米飯或紅薯，一年到頭難得吃上一頓真正意義上的油茶，郁寸即使來客做油茶也只是做些簡單的炒油茶。改革開放以後，隨著農村生活水平的提高，人們在沒有客人來家的時候也經常自己做油茶吃，許多家庭一日吃油茶不少於兩餐，已成為當地乃至全縣的一項最具特色的飲食(茶)文化。
