基本介紹 中文名：麒麟玉吐珠主要食材： 香菇，火腿，花椰菜輔料：珧柱，瓜粒，味料工藝：炒 [原料] 香菇，火腿，花椰菜，蝦球，白果，珧柱，瓜粒，味料。[烹調方法]1.香菇與火腿改切片狀入味後蒸之，勾芡並砌成圓形；2.花椰菜炒好放於內圈擺砌，蝦球。3.白果、瓜粒炒後放於碟之中間，珧柱炸成金黃色絲狀圍邊即成。[特色點評]色澤鮮明，清淡爽口，色形極美。
