《鹿的養殖·疾病防治·產品加工》是1999年9月中國農業出版社出版的圖書，作者是曾申明、朱士恩。
基本介紹
- 書名：鹿的養殖·疾病防治·產品加工
- 作者：曾申明、朱士恩
- ISBN：9787109059191
- 類別：圖書>農業/林業>畜牧/狩獵/蠶/蜂
- 頁數：227
- 定價：13.80
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：1999-09-01
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 紙張：膠版紙
內容簡介,目錄,分類與分布,
內容簡介
本書為滿足養鹿生產實際需要而編寫，除了系統介紹與養鹿有關的實用技術以外，還突出介紹了鹿產品及副產品的加工技術。主要內容包括：鹿場設計與建造、鹿的飼養管理、鹿的疾病與防治、鹿的繁殖、鹿茸的加工、鹿副產品的加工利用等部分。
目錄
目錄
前言
第一章 養鹿業的歷史與現狀
第一節 養鹿的經濟效益與分析
一、養鹿業的經濟效益
二、發展養鹿業與農業生產的關係
第二節 我國養鹿業的歷史與現狀
一、我國養鹿的歷史
二、我國養鹿業的現狀
三、我國養鹿業的發展前景
第二章 茸鹿簡介
第一節 鹿的種類與分布
一、世界各地鹿種分布及生活習性
二、我國的鹿種及分布
第二節 茸鹿在我國的分布與體形特徵
一、梅花鹿
二、馬鹿
三、白唇鹿
四、馴鹿
五、水鹿
六、坡鹿
七、駝鹿
八、麋鹿
九、狍
第三章 鹿場設計與建造
第一節 場址選擇與建築布局
一、場址選擇
二、建築物的布局
第二節 鹿舍設計
一、鹿舍
二、鹿群餵飲設備
三、鋸茸保定設備
四、鹿場的其他生產設備
第四章 鹿的飼養管理
第一節 飼養管理的一般原則
一、一般管理原則
二、飼養管理原則
第二節 飼料與營養
三、白唇鹿
四、馴鹿
五、水鹿
六、坡鹿
七、駝鹿
八、麋鹿
九、狍
第三章 鹿場設計與建造
第一節 場址選擇與建築布局
一、場址選擇
二、建築物的布局
第二節 鹿舍設計
一、鹿舍
二、鹿群餵飲設備
三、鋸茸保定設備
四、鹿場的其他生產設備
第四章 鹿的飼養管理
第一節 飼養管理的一般原則
一、一般管理原則
二、飼養管理原則
第二節 飼料與營養
一、飼料中的營養物質
二、鹿的飼料種類及其特點
三、飼料的加工與調製
四、營養
第三節 公鹿的飼養管理
一、飼養公鹿的目的和意義
二、公鹿生產的階段性及其劃分
三、不同生長階段公鹿的飼養管理
第四節 母鹿的飼養管理
一、飼養母鹿的目的和意義
二、母鹿的營養需要特點
三、母鹿的飼養管理
第五節 仔鹿的飼養管理
一、培育仔鹿的目的和意義
二、仔鹿的生長發育規律
三、仔鹿的培育
第六節 鹿的馴化與放牧
一、馴化與放牧的意義
二、馴化的步驟和方法
三、放牧技術
第五章 鹿的疾病與防治
第一節 鹿的傳染病
一、炭疽病
二、壞死桿菌病
三、結核病
四、布氏桿菌病
五、鉤端螺旋體病
六、氏桿菌病
七、破傷風
八、狂犬病
九、腸毒血症
十、氣腫疽病
十一、口蹄疫
第二節 鹿的寄生蟲病
一、肝片吸蟲病
二、莫尼茨絛蟲病
三、類圓線蟲病
四、蠕形蟎病
第三節 鹿的普通病
一、壞疽性肺炎
二、食管梗塞
三、瘤胃積食
四、急性瘤胃膨脹
五、胃腸炎
六 直腸穿孔
七、難產
八、鹿食毛症
九、亞硝酸鹽中毒
第四節 仔鹿疾病
一、仔鹿肺炎
二、仔鹿下痢
二、鹿的飼料種類及其特點
三、飼料的加工與調製
四、營養
第三節 公鹿的飼養管理
一、飼養公鹿的目的和意義
二、公鹿生產的階段性及其劃分
三、不同生長階段公鹿的飼養管理
第四節 母鹿的飼養管理
一、飼養母鹿的目的和意義
二、母鹿的營養需要特點
三、母鹿的飼養管理
第五節 仔鹿的飼養管理
一、培育仔鹿的目的和意義
二、仔鹿的生長發育規律
三、仔鹿的培育
第六節 鹿的馴化與放牧
一、馴化與放牧的意義
二、馴化的步驟和方法
三、放牧技術
第五章 鹿的疾病與防治
第一節 鹿的傳染病
一、炭疽病
二、壞死桿菌病
三、結核病
四、布氏桿菌病
五、鉤端螺旋體病
六、氏桿菌病
七、破傷風
八、狂犬病
九、腸毒血症
十、氣腫疽病
十一、口蹄疫
第二節 鹿的寄生蟲病
一、肝片吸蟲病
二、莫尼茨絛蟲病
三、類圓線蟲病
四、蠕形蟎病
第三節 鹿的普通病
一、壞疽性肺炎
二、食管梗塞
三、瘤胃積食
四、急性瘤胃膨脹
五、胃腸炎
六 直腸穿孔
七、難產
八、鹿食毛症
九、亞硝酸鹽中毒
第四節 仔鹿疾病
一、仔鹿肺炎
二、仔鹿下痢
三、仔鹿臍炎
四、仔鹿佝僂病
第六章 鹿的繁殖
第一節 鹿的繁殖生理
一、鹿的性成熟和體成熟
二、鹿的發情規律
三、鹿的異常發情
第二節 鹿的配種
一、初配年齡
二、配種方式
三、使用年限
第三節 鹿的妊娠和分娩
一、妊娠
二、分娩
第四節 鹿的人工授精
一、采精
二、采精技術
三、精液的稀釋和保存
四、同期發情
五、人工授精
第五節 提高鹿的繁殖力
一、影響繁殖力的主要因素
二、提高鹿繁殖力的措施
第七章 收茸
第一節 收茸的方法和技術要求
一、收茸的準備
二、鹿茸種類和收茸的要求
三、收茸時期
第二節 機械保定和鋸茸
第三節 麻醉保定與鋸茸
一、麻醉藥劑
二、麻醉器具
三、麻醉鋸茸要點
四、麻醉和機械保定相結合方法
五、麻醉收取砍頭茸
第八章 鹿茸的加工
第一節 鹿茸加工方式
第二節 鹿茸加工的主要設備
第三節 鹿茸加工前的處理
一、登記
二、洗刷茸皮
三、封鋸口
四、處理破損茸
五、上夾固定
第四節 排血茸的加工
一、排血
二、煮炸加工
三、回水烘烤
四、風乾和煮頭
五、頂頭和整形
六、初角茸和再生茸的加工
第五節 帶血茸的加工
一、煮炸和烘烤
二、煮頭與風乾
三、帶血鋸茸加工注意事項
第六節 砍頭茸的加工
一、頭部整修與排血
二、煮炸與回水
三 、頭皮和頭骨的修整
第七節 鹿茸加工新技術
一、遠紅外線加工鹿茸新工藝
二、微波能和遠紅外線綜合加工鹿茸技術
三、冷凍乾燥加工鹿茸
第八節 鹿茸的貯存與運輸
第九節 加工後的鹿茸收購規格標準
第九章 鹿副產品的加工利用
第一節 鹿鞭的加工利用
一、鹿鞭的加工
二、鹿鞭的利用
第二節 鹿尾的加工利用
一、鹿尾的構成
二、鹿尾的加工
三、鹿尾加工適期和保存方法
四、鹿尾的功用
第三節 鹿胎的加工利用
一、鹿胎的加工
二、鹿胎膏的製作
三、鹿胎膏的主要功用
第四節 鹿筋的加工利用
一、鹿筋的加工
二、鹿筋的化學組成及藥用功能
第五節 鹿茸血和鹿血的加工利用
一、鹿茸血的加工利用
二、鹿血的加工利用
三、鹿茸血和鹿血的主要藥用功能
第六節 鹿骨的加工利用
一、鹿骨的加工
二、鹿骨的主要藥用功能
第七節 鹿髓的加工利用
一、鹿髓的加工
二、鹿髓的主要藥用功能
第八節 鹿肉及其加工利用
一、鹿肉作普通畜肉
二、鹿肉干的加工
三、鹿肉的主要藥用功能
第九節 鹿角的加工利用
一、鹿角的採集方法
二、鹿角的簡單加工
三、鹿角膠和鹿角霜的加工
四、鹿角膠和鹿角霜的主要藥用功能
第十節 鹿心的加工利用
一、鹿心的加工
二、鹿心的主要藥用功能
第十一節 鹿肝和鹿腎的加工利用
一、鹿肝和鹿腎的加工
二、鹿肝和鹿腎的主要藥用功能
第十二節 鹿腦的加工利用
一、鹿腦的加工
二、鹿腦的主要藥用功能
第十三節 鹿胎盤的加工利用
一、鹿胎盤的加工
二、鹿胎盤的主要藥用功能
第十四節 鹿齒的加工利用
一、鹿齒的加工利用
二、鹿齒的主要藥用功能
第十五節 鹿皮的加工利用
一、鹿皮的加工
二、鹿皮的主要藥用功能
第十六節 鹿、角、尾、胎、筋、鞭和肉干的規格標
四、仔鹿佝僂病
第六章 鹿的繁殖
第一節 鹿的繁殖生理
一、鹿的性成熟和體成熟
二、鹿的發情規律
三、鹿的異常發情
第二節 鹿的配種
一、初配年齡
二、配種方式
三、使用年限
第三節 鹿的妊娠和分娩
一、妊娠
二、分娩
第四節 鹿的人工授精
一、采精
二、采精技術
三、精液的稀釋和保存
四、同期發情
五、人工授精
第五節 提高鹿的繁殖力
一、影響繁殖力的主要因素
二、提高鹿繁殖力的措施
第七章 收茸
第一節 收茸的方法和技術要求
一、收茸的準備
二、鹿茸種類和收茸的要求
三、收茸時期
第二節 機械保定和鋸茸
第三節 麻醉保定與鋸茸
一、麻醉藥劑
二、麻醉器具
三、麻醉鋸茸要點
四、麻醉和機械保定相結合方法
五、麻醉收取砍頭茸
第八章 鹿茸的加工
第一節 鹿茸加工方式
第二節 鹿茸加工的主要設備
第三節 鹿茸加工前的處理
一、登記
二、洗刷茸皮
三、封鋸口
四、處理破損茸
五、上夾固定
第四節 排血茸的加工
一、排血
二、煮炸加工
三、回水烘烤
四、風乾和煮頭
五、頂頭和整形
六、初角茸和再生茸的加工
第五節 帶血茸的加工
一、煮炸和烘烤
二、煮頭與風乾
三、帶血鋸茸加工注意事項
第六節 砍頭茸的加工
一、頭部整修與排血
二、煮炸與回水
三 、頭皮和頭骨的修整
第七節 鹿茸加工新技術
一、遠紅外線加工鹿茸新工藝
二、微波能和遠紅外線綜合加工鹿茸技術
三、冷凍乾燥加工鹿茸
第八節 鹿茸的貯存與運輸
第九節 加工後的鹿茸收購規格標準
第九章 鹿副產品的加工利用
第一節 鹿鞭的加工利用
一、鹿鞭的加工
二、鹿鞭的利用
第二節 鹿尾的加工利用
一、鹿尾的構成
二、鹿尾的加工
三、鹿尾加工適期和保存方法
四、鹿尾的功用
第三節 鹿胎的加工利用
一、鹿胎的加工
二、鹿胎膏的製作
三、鹿胎膏的主要功用
第四節 鹿筋的加工利用
一、鹿筋的加工
二、鹿筋的化學組成及藥用功能
第五節 鹿茸血和鹿血的加工利用
一、鹿茸血的加工利用
二、鹿血的加工利用
三、鹿茸血和鹿血的主要藥用功能
第六節 鹿骨的加工利用
一、鹿骨的加工
二、鹿骨的主要藥用功能
第七節 鹿髓的加工利用
一、鹿髓的加工
二、鹿髓的主要藥用功能
第八節 鹿肉及其加工利用
一、鹿肉作普通畜肉
二、鹿肉干的加工
三、鹿肉的主要藥用功能
第九節 鹿角的加工利用
一、鹿角的採集方法
二、鹿角的簡單加工
三、鹿角膠和鹿角霜的加工
四、鹿角膠和鹿角霜的主要藥用功能
第十節 鹿心的加工利用
一、鹿心的加工
二、鹿心的主要藥用功能
第十一節 鹿肝和鹿腎的加工利用
一、鹿肝和鹿腎的加工
二、鹿肝和鹿腎的主要藥用功能
第十二節 鹿腦的加工利用
一、鹿腦的加工
二、鹿腦的主要藥用功能
第十三節 鹿胎盤的加工利用
一、鹿胎盤的加工
二、鹿胎盤的主要藥用功能
第十四節 鹿齒的加工利用
一、鹿齒的加工利用
二、鹿齒的主要藥用功能
第十五節 鹿皮的加工利用
一、鹿皮的加工
二、鹿皮的主要藥用功能
第十六節 鹿、角、尾、胎、筋、鞭和肉干的規格標
分類與分布
現存的鹿種有梅花鹿(彩圖21)、馬鹿(彩圖22)、馴鹿、水鹿、駝鹿、白唇鹿(彩圖23)、坡鹿(彩圖24)、麋鹿(彩圖ZS)、毛冠鹿、麂等。以取茸為主的鹿種有梅花鹿和馬鹿。這些鹿均為鹿科、鹿屬動物。
