本書詳細介紹了有機畜禽的現狀、意義及發展前景等，幫助人們充分認識、了解有機畜禽；將有機畜禽分為家禽類、畜禽類、野生馴化類，並對它們的概念、種類、環境選擇、養殖過程、管理方法、疾病防治、加工與運輸進行詳細的介紹。 本書內容全面，重點突出，可為有機畜禽養殖者提供技術支持與重要參考，也供農業相關專業人員和對有機農業感興趣的相關人員參考，還可供高等學校相關專業師生參閱。
基本介紹
- 書名：有機畜禽高效養殖技術寶典
- 類型：科技
- 出版日期：2014年9月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：化學工業出版社
- 作者：符彥君 劉偉
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：209頁
- 開本：32
內容簡介,圖書目錄,序言,
內容簡介
有機畜禽養殖中不使用任何人工合成飼料滿足畜禽的營養需求，常使用的飼料有粗飼料（如牧草、農作物秸稈、酒糟等）、青貯飼料（如玉米、黑麥草、南瓜、莧菜、水生植物等）、能量飼料（如谷實類、糠麩類、澱粉質塊根塊莖類等）、蛋白質飼料（如豆類、餅粕類、魚粉類等），同時還使用一些有機飼料。
我國將逐步改變種植業獨大有機農業格局，有機畜禽業也得到快速發展。本書將重點介紹有機畜禽業，全書共四章，第一章是緒論部分，詳細介紹有機畜禽的現狀、意義及發展前景等，幫助我們充分認識、了解有機畜禽。後三章，將整個有機畜禽分為：家禽類、畜禽類、野生馴化類?，並對它們的概念、種類、環境選擇、養殖過程、管理方法、疾病防治、加工與運輸進行詳細的逐一介紹。全書採用通俗易懂的語言，輔以適量圖片，讓你一看就懂，一看就會用。本書內容全面，重點突出，為有機畜禽養殖者提供技術支持與重要參考。
我國將逐步改變種植業獨大有機農業格局，有機畜禽業也得到快速發展。本書將重點介紹有機畜禽業，全書共四章，第一章是緒論部分，詳細介紹有機畜禽的現狀、意義及發展前景等，幫助我們充分認識、了解有機畜禽。後三章，將整個有機畜禽分為：家禽類、畜禽類、野生馴化類?，並對它們的概念、種類、環境選擇、養殖過程、管理方法、疾病防治、加工與運輸進行詳細的逐一介紹。全書採用通俗易懂的語言，輔以適量圖片，讓你一看就懂，一看就會用。本書內容全面，重點突出，為有機畜禽養殖者提供技術支持與重要參考。
圖書目錄
第1章緒論1
1.1有機畜禽的概念1
1.2有機畜禽的發展及區域特點2
1.3有機畜禽生產管理4
1.4有機畜禽生產的規定5
1.5發展有機畜禽業的意義及必要性10
第2章家禽類有機養殖技術13
2.1有機雞高效養殖技術13
2.1.1有機雞養殖概念13
2.1.2有機雞的種類14
2.1.3各種有機雞的環境選擇15
2.1.4有機雞的養殖過程16
2.1.5有機雞的管理方法18
2.1.6有機雞的疾病防治21
2.1.7有機雞的飼料選擇23
2.1.8有機雞的加工與運輸26
2.2有機鴨的高效養殖技術32
2.2.1有機鴨的養殖概念32
2.2.2有機鴨的種類32
2.2.3有機鴨的環境選擇36
2.2.4有機鴨的養殖過程36
2.2.5有機鴨的管理方法38
2.2.6有機鴨的疾病防治41
2.2.7有機鴨的飼料選擇43
2.2.8有機鴨肉的加工45
2.3有機鵝的高效養殖技術50
2.3.1有機鵝的養殖概念50
2.3.2有機鵝的種類51
2.3.3有機鵝的環境選擇53
2.3.4有機鵝的養殖過程55
2.3.5有機鵝的管理方法58
2.3.6有機鵝的疾病防治62
2.3.7有機鵝的飼料選擇64
2.3.8有機鵝肉的加工與運輸70
第3章牲畜類有機養殖技術77
3.1有機豬的高效養殖技術77
3.1.1有機豬的養殖概念77
3.1.2有機豬的種類77
3.1.3有機豬的環境選擇80
3.1.4有機豬的養殖過程80
3.1.5有機豬的養殖管理方法82
3.1.6有機豬的疾病防治86
3.1.7有機豬的飼料選擇87
3.1.8有機豬肉的加工與運輸92
3.2有機羊的高效養殖技術95
3.2.1有機羊的養殖概念95
3.2.2有機羊的種類95
3.2.3有機羊的環境選擇98
3.2.4有機羊的養殖過程100
3.2.5有機羊的養殖管理方法104
3.2.6有機羊的疾病防治105
3.2.7有機羊的飼料選擇106
3.2.8有機羊肉的加工與運輸107
3.3有機牛的高效養殖技術111
3.3.1有機牛的概念111
3.3.2有機牛的種類111
3.3.3有機牛的環境選擇114
3.3.4有機牛的養殖過程115
3.3.5有機牛的養殖管理方法118
3.3.6有機牛的疾病防治121
3.3.7有機牛的飼料選擇123
3.3.8有機牛肉的加工與運輸124
3.4有機驢的高效養殖技術128
3.4.1有機驢的養殖概念128
3.4.2有機驢的種類128
3.4.3有機驢的環境選擇129
3.4.4有機驢的養殖過程130
3.4.5有機驢的養殖管理方法132
3.4.6有機驢的疾病防治135
3.4.7有機驢的飼料選擇136
3.4.8有機驢肉的加工與運輸138
第4章野生馴化類有機養殖技術142
4.1有機兔的高效養殖技術142
4.1.1有機兔的養殖概念142
4.1.2有機兔的種類142
4.1.3有機兔的環境選擇145
4.1.4有機兔的養殖過程146
4.1.5有機兔的養殖管理方法150
4.1.6有機兔的疾病防治155
4.1.7有機兔的飼料選擇157
4.1.8有機兔肉的加工與運輸159
4.2有機鴿子的高效養殖技術162
4.2.1有機鴿子的養殖概念162
4.2.2有機鴿子的種類162
4.2.3有機鴿子的環境選擇164
4.2.4有機鴿子的養殖過程164
4.2.5有機鴿子的養殖管理方法169
4.2.6有機鴿子的疾病防治172
4.2.7有機鴿子的飼料選擇173
4.2.8有機鴿子肉的加工與運輸176
4.3有機鹿的高效養殖技術179
4.3.1有機鹿的養殖概念179
4.3.2有機鹿的種類180
4.3.3有機鹿的環境選擇182
4.3.4有機鹿的養殖過程185
4.3.5有機鹿的養殖管理方法187
4.3.6有機鹿的疾病防治190
4.3.7有機鹿的飼料選擇194
4.3.8有機鹿的加工與運輸201
第5章有機畜禽生產與運輸國家標準206
5.1有機產品運輸管理規定206
5.2有機動物生產中允許使用的投入品（GB/T 19630.1—2011）207
參考文獻210
1.1有機畜禽的概念1
1.2有機畜禽的發展及區域特點2
1.3有機畜禽生產管理4
1.4有機畜禽生產的規定5
1.5發展有機畜禽業的意義及必要性10
第2章家禽類有機養殖技術13
2.1有機雞高效養殖技術13
2.1.1有機雞養殖概念13
2.1.2有機雞的種類14
2.1.3各種有機雞的環境選擇15
2.1.4有機雞的養殖過程16
2.1.5有機雞的管理方法18
2.1.6有機雞的疾病防治21
2.1.7有機雞的飼料選擇23
2.1.8有機雞的加工與運輸26
2.2有機鴨的高效養殖技術32
2.2.1有機鴨的養殖概念32
2.2.2有機鴨的種類32
2.2.3有機鴨的環境選擇36
2.2.4有機鴨的養殖過程36
2.2.5有機鴨的管理方法38
2.2.6有機鴨的疾病防治41
2.2.7有機鴨的飼料選擇43
2.2.8有機鴨肉的加工45
2.3有機鵝的高效養殖技術50
2.3.1有機鵝的養殖概念50
2.3.2有機鵝的種類51
2.3.3有機鵝的環境選擇53
2.3.4有機鵝的養殖過程55
2.3.5有機鵝的管理方法58
2.3.6有機鵝的疾病防治62
2.3.7有機鵝的飼料選擇64
2.3.8有機鵝肉的加工與運輸70
第3章牲畜類有機養殖技術77
3.1有機豬的高效養殖技術77
3.1.1有機豬的養殖概念77
3.1.2有機豬的種類77
3.1.3有機豬的環境選擇80
3.1.4有機豬的養殖過程80
3.1.5有機豬的養殖管理方法82
3.1.6有機豬的疾病防治86
3.1.7有機豬的飼料選擇87
3.1.8有機豬肉的加工與運輸92
3.2有機羊的高效養殖技術95
3.2.1有機羊的養殖概念95
3.2.2有機羊的種類95
3.2.3有機羊的環境選擇98
3.2.4有機羊的養殖過程100
3.2.5有機羊的養殖管理方法104
3.2.6有機羊的疾病防治105
3.2.7有機羊的飼料選擇106
3.2.8有機羊肉的加工與運輸107
3.3有機牛的高效養殖技術111
3.3.1有機牛的概念111
3.3.2有機牛的種類111
3.3.3有機牛的環境選擇114
3.3.4有機牛的養殖過程115
3.3.5有機牛的養殖管理方法118
3.3.6有機牛的疾病防治121
3.3.7有機牛的飼料選擇123
3.3.8有機牛肉的加工與運輸124
3.4有機驢的高效養殖技術128
3.4.1有機驢的養殖概念128
3.4.2有機驢的種類128
3.4.3有機驢的環境選擇129
3.4.4有機驢的養殖過程130
3.4.5有機驢的養殖管理方法132
3.4.6有機驢的疾病防治135
3.4.7有機驢的飼料選擇136
3.4.8有機驢肉的加工與運輸138
第4章野生馴化類有機養殖技術142
4.1有機兔的高效養殖技術142
4.1.1有機兔的養殖概念142
4.1.2有機兔的種類142
4.1.3有機兔的環境選擇145
4.1.4有機兔的養殖過程146
4.1.5有機兔的養殖管理方法150
4.1.6有機兔的疾病防治155
4.1.7有機兔的飼料選擇157
4.1.8有機兔肉的加工與運輸159
4.2有機鴿子的高效養殖技術162
4.2.1有機鴿子的養殖概念162
4.2.2有機鴿子的種類162
4.2.3有機鴿子的環境選擇164
4.2.4有機鴿子的養殖過程164
4.2.5有機鴿子的養殖管理方法169
4.2.6有機鴿子的疾病防治172
4.2.7有機鴿子的飼料選擇173
4.2.8有機鴿子肉的加工與運輸176
4.3有機鹿的高效養殖技術179
4.3.1有機鹿的養殖概念179
4.3.2有機鹿的種類180
4.3.3有機鹿的環境選擇182
4.3.4有機鹿的養殖過程185
4.3.5有機鹿的養殖管理方法187
4.3.6有機鹿的疾病防治190
4.3.7有機鹿的飼料選擇194
4.3.8有機鹿的加工與運輸201
第5章有機畜禽生產與運輸國家標準206
5.1有機產品運輸管理規定206
5.2有機動物生產中允許使用的投入品（GB/T 19630.1—2011）207
參考文獻210
序言
有機農業，簡單地說是在種植和生產加工過程中完全或基本不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而採用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或採用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。
有機農業操作簡單，利於生態平衡且產出的食品安全無污染。有機農業的整個生產過程和原始的農業生產過程基本相似，使用農家肥及有機肥，禁止使用人工合成的農藥控制病蟲害，採用機械控制（例如誘捕器、屏障、燈光和聲音等）、生物控制（如釋放天敵）和物理防護（如防蟲網、日光土壤消毒）控制病蟲害，採用人工鋤草、機械除草、熱除草、覆蓋和刈割及放牧動物等方法控制雜草。
有機畜禽養殖中不使用任何人工合成飼料滿足畜禽的營養需求，常使用的飼料有粗飼料（如牧草、農作物秸稈、酒糟等）、青貯飼料（如玉米、黑麥草、南瓜、莧菜、水生植物等）、能量飼料（如谷實類、糠麩類、澱粉質塊根塊莖類等）、蛋白質飼料（如豆類、餅粕類、魚粉類等），同時還使用一些有機飼料。
我國有機農業開始於20世紀80年代，經過30多年的飛速發展，目前有機農業生產已初具規模，但發展很不均衡，有機農業生產基地主要分布在東部和東北部各省區，其中東北三省、內蒙古等省規模最大，東部省份有機產品發展也很快。2010年我國有機生產面積居亞洲第一位。
研究證明，發展有機農業有以下優點。
1發展有機農業可向社會提供無污染、口味好、安全環保的食品，有利於人民身體健康，減少疾病發生；還可減輕環境污染，有利恢復生態平衡。
有機農業不使用化肥、化學農藥，以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此不但可以減輕環境污染，其產品食用還十分安全且品質好，有利於保障人體健康。
2有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。有機農業屬於勞動知識密集型產業，也是一項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，尤其是病蟲害問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機食品（有機農產品）在國際市場上的價格通常比普通產品高出20%～50%，有的高出1倍以上。
3有利於提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。有機農產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品，因此發展有機農業，有利於提高我國農產品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。
在我國發展有機農業，有著眾多優勢和廣闊的發展前景。首先，我國有著歷史悠久的傳統農業，在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗。其次，我國有其地域優勢，農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，儘管我國農業主體仍是常規農業，依賴於大量化學品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區或貧困地區，農民很少或完全不用化肥農藥，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。第三，有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，我國農村勞動力眾多，這有利於有機農業發展，同時也可解決大批農村剩餘勞動力。第四，有機食品的發展能與國際接軌，可開拓國際市場。隨著我國人民生活水平提高和環境意識的增強，有機食品的國內市場在近幾年內將有較大發展，因此有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。
儘管這樣，有機農業在我國還是面臨著一些難題。首先是人們對有機農業和有機食品的認識不夠全面、準確，甚至有人認為發展有機農業和有機食品會影響我國的糧食安全、食物安全。第二，由於有機農業的發展晚於其他農業，因此在技術上與現代常規農業技術的競爭中處於不利地位。第三，我國有機農產品出口還面臨著標準不接軌、機構不認可的技術性壁壘，從而造成優質不優價的現象。第四，相應的生產管理、市場監督和產業政策的執行所需要的組織管理機構也還沒完全到位，在產業政策方面我國還需要更為具體和可操作性更強的措施。我國有機農業面臨的難題還有很多，想要解決這些難題，首先要改變人們對有機農業及有機食品的認識。
為了更好地發展我國的有機農業，幫助更多的人全面認識有機農業，掌握有機農業的種植、養殖技術。我們特意編寫了有機農業種植、養殖技術寶典系列圖書。該系列圖書共五冊，分別是《有機穀物高效栽培技術寶典》、《有機蔬菜高效種植技術寶典》、《有機水果高效種植技術寶典》、《有機畜禽高效養殖技術寶典》、《有機水產高效養殖技術寶典》。該系列圖書也是一套全面介紹有機農業技術的書籍，為了保證其技術的全面性，我們在編寫的過程中查閱了大量的資料，本著為讀者服務的原則，力爭讀者利益最大化。
我國將逐步改變種植業獨大的有機農業格局，有機畜禽業也得到快速發展。本書將重點介紹有機畜禽業，全書共5章，第1章是緒論，詳細介紹有機畜禽的現狀、意義及發展前景等，幫助讀者充分認識、了解有機畜禽。第2章～第3章將有機畜禽分為家禽類、畜禽類、野生馴化類 ，並對它們的概念、種類、環境選擇、養殖過程、管理方法、疾病防治、加工與運輸進行詳細的逐一介紹。第5章為有機畜禽生產與運輸國家標準，主要介紹有機產品運輸管理規定、有機動物生產中允許使用的投入點。
全書採用通俗易懂的語言，輔以適量圖片，讓讀者一看就懂，一看就會用。本書內容全面，重點突出，為有機畜禽養殖者提供技術支持與重要參考，也供農業相關專業人員和對有機農業感興趣的相關人員參考，還可供高等學校相關專業師生參閱。
限於編者水平，加之時間倉促，難免有疏漏和不足之處，懇請廣大讀者朋友批評指正。
編者2014年5月
有機農業操作簡單，利於生態平衡且產出的食品安全無污染。有機農業的整個生產過程和原始的農業生產過程基本相似，使用農家肥及有機肥，禁止使用人工合成的農藥控制病蟲害，採用機械控制（例如誘捕器、屏障、燈光和聲音等）、生物控制（如釋放天敵）和物理防護（如防蟲網、日光土壤消毒）控制病蟲害，採用人工鋤草、機械除草、熱除草、覆蓋和刈割及放牧動物等方法控制雜草。
有機畜禽養殖中不使用任何人工合成飼料滿足畜禽的營養需求，常使用的飼料有粗飼料（如牧草、農作物秸稈、酒糟等）、青貯飼料（如玉米、黑麥草、南瓜、莧菜、水生植物等）、能量飼料（如谷實類、糠麩類、澱粉質塊根塊莖類等）、蛋白質飼料（如豆類、餅粕類、魚粉類等），同時還使用一些有機飼料。
我國有機農業開始於20世紀80年代，經過30多年的飛速發展，目前有機農業生產已初具規模，但發展很不均衡，有機農業生產基地主要分布在東部和東北部各省區，其中東北三省、內蒙古等省規模最大，東部省份有機產品發展也很快。2010年我國有機生產面積居亞洲第一位。
研究證明，發展有機農業有以下優點。
1發展有機農業可向社會提供無污染、口味好、安全環保的食品，有利於人民身體健康，減少疾病發生；還可減輕環境污染，有利恢復生態平衡。
有機農業不使用化肥、化學農藥，以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此不但可以減輕環境污染，其產品食用還十分安全且品質好，有利於保障人體健康。
2有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。有機農業屬於勞動知識密集型產業，也是一項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，尤其是病蟲害問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機食品（有機農產品）在國際市場上的價格通常比普通產品高出20%～50%，有的高出1倍以上。
3有利於提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。有機農產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品，因此發展有機農業，有利於提高我國農產品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。
在我國發展有機農業，有著眾多優勢和廣闊的發展前景。首先，我國有著歷史悠久的傳統農業，在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗。其次，我國有其地域優勢，農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，儘管我國農業主體仍是常規農業，依賴於大量化學品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區或貧困地區，農民很少或完全不用化肥農藥，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。第三，有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，我國農村勞動力眾多，這有利於有機農業發展，同時也可解決大批農村剩餘勞動力。第四，有機食品的發展能與國際接軌，可開拓國際市場。隨著我國人民生活水平提高和環境意識的增強，有機食品的國內市場在近幾年內將有較大發展，因此有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。
儘管這樣，有機農業在我國還是面臨著一些難題。首先是人們對有機農業和有機食品的認識不夠全面、準確，甚至有人認為發展有機農業和有機食品會影響我國的糧食安全、食物安全。第二，由於有機農業的發展晚於其他農業，因此在技術上與現代常規農業技術的競爭中處於不利地位。第三，我國有機農產品出口還面臨著標準不接軌、機構不認可的技術性壁壘，從而造成優質不優價的現象。第四，相應的生產管理、市場監督和產業政策的執行所需要的組織管理機構也還沒完全到位，在產業政策方面我國還需要更為具體和可操作性更強的措施。我國有機農業面臨的難題還有很多，想要解決這些難題，首先要改變人們對有機農業及有機食品的認識。
為了更好地發展我國的有機農業，幫助更多的人全面認識有機農業，掌握有機農業的種植、養殖技術。我們特意編寫了有機農業種植、養殖技術寶典系列圖書。該系列圖書共五冊，分別是《有機穀物高效栽培技術寶典》、《有機蔬菜高效種植技術寶典》、《有機水果高效種植技術寶典》、《有機畜禽高效養殖技術寶典》、《有機水產高效養殖技術寶典》。該系列圖書也是一套全面介紹有機農業技術的書籍，為了保證其技術的全面性，我們在編寫的過程中查閱了大量的資料，本著為讀者服務的原則，力爭讀者利益最大化。
我國將逐步改變種植業獨大的有機農業格局，有機畜禽業也得到快速發展。本書將重點介紹有機畜禽業，全書共5章，第1章是緒論，詳細介紹有機畜禽的現狀、意義及發展前景等，幫助讀者充分認識、了解有機畜禽。第2章～第3章將有機畜禽分為家禽類、畜禽類、野生馴化類 ，並對它們的概念、種類、環境選擇、養殖過程、管理方法、疾病防治、加工與運輸進行詳細的逐一介紹。第5章為有機畜禽生產與運輸國家標準，主要介紹有機產品運輸管理規定、有機動物生產中允許使用的投入點。
全書採用通俗易懂的語言，輔以適量圖片，讓讀者一看就懂，一看就會用。本書內容全面，重點突出，為有機畜禽養殖者提供技術支持與重要參考，也供農業相關專業人員和對有機農業感興趣的相關人員參考，還可供高等學校相關專業師生參閱。
限於編者水平，加之時間倉促，難免有疏漏和不足之處，懇請廣大讀者朋友批評指正。
編者2014年5月
