羊棲菜(Hizikia fusifarme),一種藻類植物,別名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麥等。圓子綱,馬尾藻科。藻體黃褐色,肥厚多汁,葉狀體的變異很大,形狀各種各樣。株高30-50cm,最長達3m以上。分假根、主幹、葉與氣囊。圓柱狀假根具分枝。“莖”下方初生葉扁厚,卵圓形,“莖”上部後生“葉”棒狀或茄形。氣囊紡錘形,生於葉腋。雌雄異株,生殖托內分別形成卵囊和精子囊。生長在低潮帶岩石上,中國南方沿海生長繁茂,山東、遼寧等地也有分布。20世紀90年代後,浙江沿海大規模栽培,可做蔬菜,亦供藥用。在醫學上有食療的功效。羊棲菜的生長和發育季節隨著生長的地區而不同,黃、渤海產幼苗初見8~11月,次年 5~10月成熟;東海產幼苗見於9月至次年 2月,4~8月間成熟;南海產幼苗成熟期很早,一般為2~6月(曾呈奎等 2000)。繁殖期一般在 5~10月,南方由於氣溫較高,比北方要提前些。
基本介紹
- 中文學名:羊棲菜
- 拉丁學名:Hizikia fusifarme
- 別稱:海藻、鹿角菜、燈籠菜、玉海草等
- 界:植物界
- 門:褐藻門
- 綱:圓子綱
- 目:墨角藻目
- 科:馬尾藻科
- 屬:馬尾藻屬
- 種:羊棲菜
- 分布區域:我國北起遼東半島,南至雷州半島,均有它的分布;
簡介,形態特徵,生長習性,地理分布,分類學,藥用價值,羊棲菜營養,適合人群,羊棲菜食療作用,羊棲菜做法,
簡介
羊棲菜,一種藻類植物,別名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麥等。藻體黃褐色,肥厚多汁,葉狀體的變異很大,形狀各種各樣。生長在低潮帶岩石上。研究發現羊棲菜含有人體所需的 18種重要胺基酸(包括8種人體不能合成的必需胺基酸),14種重要微量元素,具有較高的營養保健價值。羊棲菜每百克含水分17.5 克,蛋白質20.9 克,脂肪3.7 克,碳水化合物29 克,鈣329 毫克,磷203 毫克,鐵99.4 毫克,褐藻膠22.7 克,甘露醇6.6 克,碘63 毫克等。。日本稱其為“長壽菜”,每年大量從我國進口。
形態特徵
藻體呈黃褐色,株高一般為30—50cm,高的可達200cm左右,採用生殖細胞人工育苗經養殖後高達380cm,藻類分為假根、莖、葉片和氣囊4部份。藻體外形由於南北地理環境的不同,出現較大的差異,北方種群株技密集,葉、氣囊扁寬多鋸齒,南方株枝稀長,葉,氣囊線形或棒狀。
羊棲菜的生長方式是由頂端細胞進行立體型分裂。隨著藻體生長,葉片由下向上逐漸脫落。羊棲菜的生活史中只有孢子體階段,而無明顯的配子體階段。羊棲菜雌、雄異株、異托,生殖托圓柱狀頂端鈍,表面光滑,基部具有柄,單條或偶有分枝,雌性生殖托粗短(長約2~4mm,直徑 1.5~2mm),雄托稍細長(長約4~10mm,直徑 1~1.2 mm),精子囊和卵子囊分別位於雄、雌生殖窩內。
生長習性
羊棲菜的生長和發育季節隨著生長的地區而不同,黃、渤海產幼苗初見8~11月,次年 5~10月成熟;東海產幼苗見於9月至次年 2月,4~8月間成熟;南海產幼苗成熟期很早,一般為2~6月(曾呈奎等 2000)。繁殖期一般在 5~10月,南方由於氣溫較高,比北方要提前些。
地理分布
我國北起遼東半島,南至雷州半島,均有分布;以浙江沿海最多。20世紀90年代後,浙江沿海大規模栽培。
分類學
名稱:羊棲菜;拉丁文名Hizikia fusifarme.植物界;褐藻門;圓子綱;墨角藻目;馬尾藻科;馬尾藻屬;羊棲菜。
品種分類
廣東雷州半島,日本(北海道南部、經本州至九州)和朝鮮沿岸(東岸、南岸及西南岸)都有羊棲菜的分布。
在分類學上,羊棲菜隸屬褐藻門,墨角藻目,馬尾藻科。早先學名為Sargassumfusifor (H .)Setch., 關於該藻列為那個屬國際上有不同的意見。日本藻類學家 岡村 (1932)和Yoshida(1998)將它放在羊棲菜屬 (Hizikia)中,而美國藻類學家Setchell(1931)認為和馬尾藻屬(Sargasssum)相同,放到馬尾藻屬反曲葉亞屬中。由於生長環境不同引起體形變異,枝葉和氣囊不一定同時存在於同一藻體上(曾呈奎等 2000)。
藥用價值
基本概要
羊棲菜入藥在我國已有久遠的歷史,南齊陶弘景(公元452~536)所著 《神農本草經》上記載了羊棲菜並描述了食療性質和利用方法。同時還有降血脂、抗血栓以及消除大腦疲勞、促進兒童發育、增進機體免疫力、延緩衰老等功效。
羊棲菜性味苦,鹹,寒,具軟堅散結,利水消腫,瀉熱化痰功能。民間常用來治療甲狀腺腫,頸淋巴結腫,浮腫,腳氣等。羊棲菜中的岩藻甾醇和馬尾藻甾醇可保持生物內環境穩定、控制糖原和礦物質的代謝、調節應激反應、防治癌症、明顯降低血中膽固醇等。羊棲菜還含有較高的微量元素,人稱長壽菜。
消食化瘀作用
每 100g羊棲菜鮮品中含膳食纖維總量(包括可溶性和不溶性纖維)達40~60g(Takeshieta1.1993),膳食纖維能在消化道中吸水膨脹,刺激和促進腸蠕動,連同消化道中其他 “廢物”形成柔軟的糞便,使之易於排出,降低大腸內的壓力,可以有效地預防便秘、痔瘡、肛裂、結腸息肉等。同時縮短了代謝產物及有害物質在大腸的停留時間,減少這些物質對腸道的刺激時間和再吸收時間。
促進免疫能力
羊棲菜水煎劑能明顯增DIJIJ,鼠的脾及胸腺指數,增加正常小鼠單核巨噬細胞(Mop)對剛果紅的廓清功能,同時可明顯增強綿羊紅細胞所致的小鼠遲發性超敏反應。這得益於羊棲菜中所含的多糖如褐藻澱粉、褐藻糖膠等物質。
降血脂血糖功效
羊棲菜多糖具有顯著抑制模型大鼠血中膽固醇、 甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的增長,升高高密度脂蛋白膽固醇的含量的作用。羊棲菜多糖能明顯提高糖尿病小鼠對糖的耐受能力,羊棲菜多糖的降血糖作用不是通過刺激胰島素分泌實現的。
羊棲菜營養
2. 其多糖具有抗腫瘤作用,有促進造血功能和增強免疫功能的功效,防止血栓形成,降低膽固醇和防止高血壓;
3. 食物纖維素對大便秘結有明顯好處,有效地防止肛腸疾病的發生,對高血壓、大腸癌、貧血、骨質疏鬆、糖尿病、肥胖症、動脈硬化有特殊療效;
4. 而其所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等,更是人們強身健體的必需物質;
5. 羊棲菜的含碘量很高,能預防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下,痴呆等症的發生;
6. 由於羊棲菜所含的熱量較低,為此還是一種極好的低熱減肥食品。
注意事項:由於海水中砷含量為3 mg/kg~6 mg/kg,羊棲菜能將砷濃縮3 萬倍~6 萬倍,據1971 年安達修一等的測定報告,羊棲菜含砷量為182.6 mg/kg,引起人們的極度重視。據國家食品衛生要求,砷含量>2 mg/kg 即對食品造成污染。因此開發羊棲菜產品,需對其進行除砷處理。然而生物體中砷並非完全以游離的無機砷形式存在,而是以兩種形式———無機砷、有機砷共存,只有無機砷才會對食品造成污染,因此我們對羊棲菜原料中無機砷進行了脫除處理,使之達到食品衛生質量安全要求.
適合人群
一般人群均可食用,尤其適合嬰幼兒、老年人食用。
1. 特別適宜患甲狀腺腫、頸淋巴結腫、浮腫、腳氣、高血壓、大腸癌、貧血、骨質疏鬆、糖尿病、肥胖症、動脈硬化等症人群多食;
2. 脾胃虛寒者忌食用。
羊棲菜食療作用
羊棲菜是珍貴的海洋藻類植物,《本草綱目》等藥典均有記載,並作為藥物使用至今。其食用和藥用價值,越來越受到人們的重視。
羊棲菜為藥用資源的研究主要有以下幾個方面:
1. 研製治療風濕病用的含脂多糖藥物;
2. 研製逆轉錄酶抑制劑,可抑制愛滋病還原病毒及成人體白血病還原病毒藥物;
3. 可製成治療消化道潰瘍用的植物和微生物脂多糖;
4. 研製抗皰疹藥;
5. 研製膽固醇下降劑;
6. 制抗糖尿病劑;
7. 治療弓形體感染用的脂多糖;另外,羊棲菜還可作為化工添加劑和粘合劑的原料。
羊棲菜性寒,味甘鹹;
具有軟堅散結、利水消腫、泄熱化痰的功效,用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、浮腫、腳氣等。
羊棲菜做法
涼拌食用:加入味素、鹽、醋、蒜頭,食用調和油拌勻即可。煲湯:雞蛋1~2個(或火腿數片),加水燒開,放進即食羊棲菜1~2包,加蔥花調好口味即可。
羊棲飯:
原料:乾羊棲菜、豬瘦肉、雞蛋、大米、鹽。
做法:先把乾羊棲菜入水浸泡,瀝乾切細,鍋內放菜油(或豆油)與肉絲、蛋花、鹽炒熟。另一鍋煮成白米飯,再把炒好的佐料,遍撒在飯面上,加入少許黃酒,用小火燜煮10來分鐘。
功效:既含有蛋白、脂肪,又含有鈣、食物纖維,營養均衡。
做法:先把乾羊棲菜入水浸泡,瀝乾切細,鍋內放菜油(或豆油)與肉絲、蛋花、鹽炒熟。另一鍋煮成白米飯,再把炒好的佐料,遍撒在飯面上,加入少許黃酒,用小火燜煮10來分鐘。
功效:既含有蛋白、脂肪,又含有鈣、食物纖維,營養均衡。