鹽(（美）馬克・科爾蘭斯基所著書籍)

內容簡介

古希臘吟遊盲詩人荷馬將鹽稱為“神賜之物”，柏拉圖把鹽描述為對諸神來說尤為寶貴的東西，而如今，我們對它已經習以為常。然而，在這本跨越古今中外的著作里，鹽向我們展示了它那久遠而獨特的文明史：

·鹽如何被作為貨幣使用，如何促成了最早的貿易路線。

·鹽如何為人類歷史上許多最偉大的公共工程提供資金，包括伊利運河和中國長城。

·鹽在鞏固歐亞帝國的同時，如何協助聖雄甘地表達對英國鹽政的蔑視。

·鹽如何塑造了世界各地的文明和飲食習慣。

……

你將看到小小的鹽穿梭於中國、埃及、歐洲、美洲、在時空中不斷迴旋，呈現出萬花筒般的世界，記載下諸多令人難忘的傳奇故事。

該書雖作為一本有關世界歷史的圖書，但已經很難找到紙質書，只能通過網路尋找到電子書。

此書在美國高中世界歷史選修課中十分重要。

作者簡介

馬克・科爾蘭斯基，著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯克人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數：歐洲猶太人的復興》，以及2004年初面市的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得了詹姆斯・比爾德食品寫作優秀獎。

書籍目錄

代序
歷史雜談
引言鹽的故事
第一部一篇有關鹽、屍體和刺激性調味品的論述
第1章鹽的訓令
第2章魚、家禽和法老
第3章如同鱈魚一般僵硬的鹽工
第4章鹽的色拉時光
第5章在亞得里亞海中醃製
第6章兩個港口和義大利熏火腿
第二部青魚之光與征服的氣味

第7章禮拜五的鹽
第8章一個北歐人的夢境
第9章醃製得法的六邊形
第10章哈布斯堡的醃製品
第11章利物浦的離別
第12章美國鹽戰
第13章鹽與獨立
第14章自由、平等與稅變
第15章保衛獨立
第16章鹽之間的戰爭
第17章紅鹽
第三部鈉的完美婚姻
第18章鈉的惡名
第19章地質學的神話
第20章永遠消失的土地
第21章鹽與偉大的靈魂
第22章不要回頭看
第23章自貢鹽的最後歲月
第24章麻辣
第25章比魚更多的鹽
第26 大鹽小鹽
參考文獻
譯者後記中國鹽業札記

鹽(（美）馬克・科爾蘭斯基所著書籍)

基本介紹

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